사회와 함께
일본의 학교 급식 프로그램을 어린이의 영양 개선에 적용
Ajinomoto Group은 전 세계 어린이들의 영양 문제를 해결하기 위해 노력하고 있습니다. 그러한 활동 중 하나가 베트남에서 발생합니다. 2012년에 AJINOMOTO VIETNAM CO., LTD.는 베트남 중앙 정부와 함께 일본 학교 급식 시스템의 개념을 통합한 학교 급식 프로젝트를 시작했습니다.
베트남 어린이의 영양 문제
베트남에서는 많은 아동, 특히 시골 지역의 아동이 발육 부진이나 저체중을 경험합니다. 동시에 우리는 도시 지역에서 비만이거나 과체중인 어린이의 수가 증가하고 있음을 목격하고 있습니다. 베트남의 초등학교 급식 메뉴는 각 학교의 교사와 주방 직원의 경험을 바탕으로 결정됩니다. 학교급식법도 없고 학교에 영양사도 없다. 따라서 아이들의 건강한 발달에 도움이 되는 학교 급식을 제공하는 것은 불가능했습니다. 이 문제를 해결하기 위해 AJINOMOTO VIETNAM CO., LTD. 모든 일본인에게 친숙한 일본 학교 급식 시스템의 개념을 통합했습니다.
AJINOMOTO VIETNAM CO., LTD.의 학교 급식 프로젝트
2012년 AJINOMOTO VIETNAM CO., LTD.는 지방 정부 기관과 함께 호치민시에서 처음으로 프로젝트를 시작했습니다.
프로젝트는 학교용 레시피북과 영양교육 교재 개발로 시작되었으며, 이후 한 학교에 모델키친을 설치하여 학교급식 운영과 위생관리를 종합적으로 개선하였습니다. 모델 키친은 AJINOMOTO VIETNAM CO., LTD.에서 제안한 메뉴 옵션으로 학교 급식을 준비하고 제공했습니다. 이 프로젝트는 시간이 지남에 따라 모델 키친을 채택하는 학교의 수를 늘리기 위해 베트남 전역의 교육자들을 초대하여 운영을 관찰했습니다.
AJINOMOTO VIETNAM CO., LTD. 또한 프로젝트 웹 사이트에서 다운로드할 수 있는 영양적으로 균형 잡힌 식사 계획을 만들기 위해 초등학교용 소프트웨어를 개발했습니다. 이 소프트웨어를 사용하면 학교에서 재료를 입력하고 메뉴 옵션과 영양 정보를 출력할 수 있습니다. 이 소프트웨어를 사용하여 주방 직원은 고급 영양 지식 없이도 어린이에게 영양적으로 균형 잡힌 식사를 제공합니다. 2017 회계연도 현재 이 프로젝트는 교육 훈련부, 보건부 및 기타 중앙 정부 기관과 협력하여 2,910개 학교에서 채택되었으며 2018년 XNUMX월에 두 번째 모델 주방이 건설되었습니다.
2023년 62월 현재 학교급식사업 활동은 4,262개 자치단체, XNUMX개 초등학교로 확대됐다.
기본 솔루션의 영양사 교육
베트남 어린이들에게 영양실조와 비만이라는 이중 문제가 발생하는 이유 중 하나는 영양에 대한 올바른 지식과 경험이 부족하기 때문입니다.
2011년 국립영양연구소(NIN)와 AJINOMOTO VIETNAM CO., LTD. 베트남 영양시스템 구축사업 착수 이 프로젝트의 목표는 올바른 영양 정보를 전달할 수 있는 인적 자원을 훈련하고 활용하는 것이었습니다.
그 결과 2012년 교육훈련부는 2013년제 영양학 학위를 승인했습니다. 2017년 하노이 의과대학은 영양학 학위 프로그램을 도입했습니다. 43년 베트남은 처음으로 XNUMX명의 영양사를 맞이했습니다.
이번 베트남 영양시스템 사업은 2017년 XNUMX월 아지노모토재단으로 이관됐다. 정확한 영양지식 확산을 위한 시스템 구축을 목표로 현재도 진행 중이다.