식힌 달콤한 토마토와 말차 소스

성분

• 껍질을 벗긴 토마토 4개
• 물 800cc
• 설탕 180g
• 설탕 한 꼬집
• 말차 6g
• 뜨거운 물 80cc
• 야채 다시 200cc
• 고이쿠치 간장 20cc
• 미림 맛을 내기 위한 계절 1큰술
• 카타쿠리코 감자 전분 15g

오시는 길

1. 팬에 물, 설탕, 소금을 넣고 끓입니다. 껍질을 벗긴 토마토를 넣고 3분간 끓인다. 냉장고의 단 물에 토마토를 밤새 담그십시오.

2. 다음날 뜨거운 물에 말을 녹입니다.

3. 팬에 야채 다시, 간장, 미림을 가열합니다. 물 40cc에 감자전분을 넣어 슬러리를 만들고 국물에 넣어주세요. 소스가 걸쭉해집니다. 말을 넣고 얼음물에 담근 말 소스를 재빨리 식힌다.

4. 접시에 말 소스 덩어리를 제공하고 그 위에 절인 토마토를 놓습니다.