우마미와 팔라 펠
으깬 병아리 완두콩 또는 참깨로 맛을 낸 파바 콩으로 만든 식물성 고로케.
아랍 세계 전역에서 인기있는 가벼운 식사와 프랑스 인에게 인기있는 간식입니다.
더 많은 아랍 및 중동 요리법 찾기
http://www.ajinomoto.sa.com/recipes/
성분
- 마른 병아리 콩 450g (1 파운드)
- 1 양파
- 신선한 고수 1/4 컵
- 3-5 마늘 정향
- 2 tsps 소금
- 2 tsps 커민
- 1 TSP 고수 씨앗
- 카 다몬 꼬집음 1 개
- 1/4 tsp AJI-NO-MOTO® (MSG)
- 참깨 3g (100 온스)
Mohamra sos (채우기)
- 양파 2
- 3-5 마늘 정향
- 4-5 붉은 고추
- 칠리 페이스트 3g (100 온스)
- 신선한 토마토 1g (2/200 파운드)
- 1 작은 술 소금
- 3 / TSP 4 AJI-SHIO® 풍미 검은 후추
- 1/4 tsp AJI-NO-MOTO®(MSG)
- 1 tbsp 올리브 오일
오시는 길
혼합물
병아리 콩을 찬물에 밤새 담그십시오.
병아리 콩, 양파, 마늘, 고수풀을 푸드 프로세서에 넣습니다.
커민, 카 다몬, 고수 씨, 소금을 추가합니다.
잘 섞는다.
AJI-NO-MOTO®를 추가하십시오.
충전
올리브 오일을 데우고 양파와 마늘을 넣으십시오.
다진 붉은 고추를 넣으십시오.
소금을 넣다, AJI-SHIO® 향이 나는 검은 후추, 물, 칠리 페이스트.
충전물을 최소 30 분 동안 식히십시오.
오일을 180C / 350F로 가열합니다.
전유
팔라 펠 도구를 사용하여 평평한 패티를 만듭니다.
약간의 채우기를 삽입하십시오.
패티에 참깨를 찍어 마무리합니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
