하모 장어 노 페이지 루 (붕장어 우마미 다시 스프)

성분

• 파이크 붕장어 3g (90 온스)
• 4 타로, 사토이모
• 모즈 쿠 해초 1 1/2 온스 (40g)
• 오쿠라 2 개
• 이치 ​​반 다시 4 컵
• 1 / 4 tsp 소금
• 간장 1/2 작은 술
• 생강

일본식 오믈렛, 다시 마키 타마 고

• 3 계란
• 3 tbsps 다시
• 미림 1 작은 술
• 간장 1/2 작은 술

오시는 길

1. 하모를 잘라서 잘게 자릅니다. (피부 근처의 작은 뼈는 4 ~ 5mm 너비로 자릅니다.) XNUMX 등분합니다.

2. 뜨거운 물에 타로를 약 XNUMX 분 동안 끓입니다. 피부를 껍질을 벗기고 한 입 크기로 자릅니다. (토란에서 칙칙함을 씻어 내지 마십시오.)

3. 오믈렛, dashimaki tamago를 만드십시오. 계란을 잘 치고 다시, 미림, 간장을 넣습니다. 팬에 약간의 기름을 넣고 2/3 양의 용액을 넣고 요리합니다. 나머지를 추가하고 똑같이하십시오. 식히고 4 조각으로 자릅니다.

4. 모즈 쿠를 잘게 자릅니다.

5. 오쿠라 : 소금 한 꼬집에 뿌려 도마에 문지릅니다. 10 초 동안 빠르게 끓입니다. 1 인치 (2.5cm) 길이로 자릅니다.

6. 냄비에 다시, 소금, 옅은 간장을 넣고 오믈렛과 토란을 넣습니다. 약한 불에서 요리하십시오.

7. 끓기 전에 오믈렛을 꺼내십시오. 끓으면 하모를 넣습니다.

8. 거의 익었 으면 하모를 꺼내 모즈 쿠, 오쿠라, 강판 생강을 넣습니다. 시즌.

9. 하모와 오믈렛을 수프 그릇 (완)에 넣고 토란과 오쿠라를 곁들인 수프를 추가합니다.