밥을 곁들인 일본식 버섯 수프

성분

• 버섯(표고버섯, 에링기왕굴, 단추, 팽이버섯, 시메지) 각 80g(0.18파운드)
• 식물성 기름
• 사케 30cc
• 소금 10g
• 고이쿠치 간장 30cc
• 미츠바 25g(세호일)
• 4 전체 검은 후추
• 찐 백미 440g
• 구운 야채 다시 900cc

오시는 길

1. 버섯 준비:

   • 표고버섯: 줄기를 제거합니다. 캡을 가로로 반으로 자른 다음 얇은 스트립으로 자릅니다.
   • 왕굴: 세로로 세 조각으로 자른 다음 손으로 3mm(3/1인치) 조각으로 찢습니다.
   • 단추: 얇은 조각으로 자릅니다.
   • enoki: 해면질 바닥을 제거하여 클러스터를 풀고 1.5cm(1/2인치) 길이로 자릅니다.
   • shimeji: 밑부분을 잘라내고 손으로 개별 줄기로 분리합니다. 큰 것이 있으면 손으로 쪼개십시오.
     버섯.

2. 팬에 약간의 기름을 데우십시오. 버섯을 중불에서 중불로 볶습니다. 다 익으면 볶은 야채 육수를 넣어주세요. 술, 소금, 간장으로 입맛에 맞게 간을 합니다.

3. 미츠바를 1.5cm(1/2인치) 조각으로 자릅니다. 버섯 스프를 끓입니다. 추가
   미쓰바를 넣고 즉시 불을 끕니다. 고수 또는 시금치로 대체하십시오.

4. 찐 백미를 헹굽니다.

5. 별도의 냄비에 물을 끓이고 쌀을 넣으십시오. 다시 끓여서 체에 받쳐주세요
   소쿠리에 쌀

6. 서빙하려면 밥을 그릇에 담고 수프로 덮으십시오. 으깬 검은 후추를 얹습니다.