우마미가 풍부한 파슬리 미소 페스토

성분

• 신선한 파슬리 2 컵
• 얇게 썬 마늘 2 쪽과 더 많은 맛
• 흰색 된장 4 작은 술
• 5 tbsps 엑스트라 버진 올리브 오일, 페스토를 적시고 묶는 데 필요한만큼 더

오시는 길

1. 칼 방법 : 파슬리와 마늘의 1/XNUMX 정도를 큰 도마 중앙에 쌓고 크고 날카로운 주방 장용 칼이나 야채 식칼을 사용하여 아주 잘게 자릅니다. 파슬리와 마늘의 XNUMX 분의 XNUMX을 더 넣고 아주 곱게 자릅니다. 파슬리와 마늘의 마지막 XNUMX/XNUMX을 넣고 아주 곱게 자릅니다. 된장 페이스트를 한 번에 XNUMX 작은 술씩 넣고 섞일 때까지 각 첨가물을 잘게 썬다. 끝으로 갈수록 잘게 자르는 것보다 칼로 납작한 된장을 허브에 으깨는 것이 더 쉬울 것입니다. 페스토는 덩어리로 눌러서 어느 정도 달라 붙을 수있을 때 완성 된 것입니다.

2. 푸드 프로세서 방법 : 푸드 프로세서에서 파슬리, 마늘, 된장 페이스트를 섞습니다. 혼합물이 잘게 잘리고 눌렀을 때 함께 고정 될 때까지 맥박을칩니다. (작은 프로세서가있는 경우 일괄 적으로 수행하는 것이 좋습니다.)

3. 즉시 사용하는 경우 파슬리 혼합물을 오일과 결합하십시오. 칼 방법을했다면 그릇에 손으로 넣어도됩니다. 푸드 프로세서를 사용했다면 기계가 작동하는 동안 기름을 흘려 보낼 수 있습니다.

4. 즉시 사용하지 않는 경우 허브 위에 오일을 부을 수 있습니다. 젓지 않은 페스토는 비닐 랩으로 덮고 2 ~ 3 일 동안 냉장 보관할 수 있습니다. 페스토를 얼리려면 고체를 밀폐 용기에 옮기고 표면을 덮을만큼 올리브 오일을 추가합니다. 최대 2 개월 동안 냉동실에 보관됩니다. 냉동 페스토를 냉장고에서 밤새 해동합니다. 서빙하기 직전에 올리브 오일과 고형분을 섞어 섞습니다.