파 난반 소스를 곁들인 메밀 국수

성분

• 4 인 소바
• 닭고기 1/2 파운드 (280g)
• 큰 파 2 개
• 진간장 3 1/2 작은 술
• 두꺼운 간장 1 1/2 큰술
• 설탕 1 tbsp
• 4 tbsps 미린
• 두꺼운 카츠오 다시 2 미국 컵
• 사케 3 1/2 작은 술
• 원하는대로 산쇼 고추

오시는 길

1. 짙은 간장, 진한 간장, 설탕, 미림을 곁들인 소스의 일부인“카에시”를 준비하고 끓입니다.

2. 두꺼운 파는 2 인치 (5cm) 길이로 자릅니다.

3. 진한 가쓰오 다시와 술로 1을 희석합니다.

4. 한 입 크기의 닭고기와 파를 추가합니다. 12 분간 조리합니다.

5. 메밀 국수를 요리하고 물기를 빼고 국물과 함께 제공합니다. 원하는대로 산초 고추, 겨자 또는 달걀 노른자를 추가합니다.