매콤한 전갱이 (아지)
매콤한 전갱이 (아지 난 반즈 케)에 관해서라면 남은 것은 환영합니다! 냉장고에 밤새두면 더 맛있을 것입니다. 작은 전갱이를 사용하면 뼈를 먹을 수도 있습니다.
AJINOMOTO CO., INC에서 제공하는 레시피
성분
- 전갱이 (아지) 20 개
- 1 당근
- 파 1 개
- 생강 1 조각
- 쌀 식초 1/4 컵
- 1 / 4 컵 간장
- 미림 1/4 컵
- Ac'cent 또는 AJI-NO-MOTO® (MSG) 핀치
- 1 / 2 컵 물
- 말린 붉은 고추 1 개
- 물고기를 털기위한 밀가루
- 튀김 용 식물성 기름
오시는 길
꼬리 근처의 거칠고 뾰족한 비늘을 제거하십시오. 머리를 제거하고 배를 절개하여 내장을 제거하고 종이 타월로 씻고 두드려 말립니다.
생강, 파, 당근을 얇게 자르거나 2 인치 길이로 자릅니다.
쌀 식초, 간장, 미림을 데 웁니다. 옆에두고 AJI-NO-MOTO®를 추가합니다. 조금 식히고 얇게 썬 야채를 넣으십시오.
밀가루로 생선을 뿌립니다.
7 ℃ / 8 ℉로 가열 된 기름에 170-340 분 동안 튀 깁니다. 매리 네이드에 여전히 뜨거울 때 물고기를 배수하고 추가하십시오. 뼈까지도 생선을 즐길 수 있습니다.
우마미는 ...
말 고등어
이노시 네이트 : 130-280mg / 100g
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