Aproveitando o poder da Ciência dos Aminoácidos

Como o ácido glutâmico produtor de umami é um aminoácido, o Grupo Ajinomoto expandiu seus negócios desenvolvendo a biociência de ponta e tecnologias químicas finas por meio de pesquisas centradas em aminoácidos. Ao fornecer produtos e serviços que utilizam as funções de aminoácidos com aplicações tecnológicas exclusivas, o Grupo contribui para obter maior bem-estar para pessoas de todo o mundo.

Aminoácidos e saúde

Aproximadamente 20% do corpo humano é composto de proteínas. Essas proteínas - mais de 100,000
deles - são formados por longas e unidas cadeias de apenas 20 tipos de aminoácidos. Por esse motivo, os aminoácidos desempenham funções críticas que sustentam a vida. Eles são os blocos de construção dos músculos, pele, cabelo e sangue. Eles ajudam a proteger e regular o corpo como hormônios, enzimas e anticorpos. E eles também fornecem energia para o movimento.
Dos aminoácidos que compõem as proteínas, nove não podem ser sintetizados no organismo e devem ser obtidos através de alimentos ou outros meios. Todos esses "aminoácidos essenciais" têm o efeito de estimular o desenvolvimento muscular, e a leucina, em particular, promove a síntese de proteínas e limita a quebra de proteínas, atuando como uma opção para sinalizar o desenvolvimento muscular. As evidências mostraram que consumir aminoácidos ricos em leucina, mesmo em pequenas quantidades, desencadeia a síntese muscular mais do que consumir a própria proteína.

Proposições de valor nutricional e de saúde com base em evidências

Com base em conhecimentos científicos de classe mundial em aminoácidos, o Grupo Ajinomoto desenvolve e comercializa produtos que suportam estilos de vida confortáveis ​​para os consumidores, além de fornecer formulações de aminoácidos e soluções de design de produtos para clientes corporativos. A adição de várias funções de aminoácidos aos produtos alimentares amplia o valor nutricional e de saúde dos aminoácidos, possibilitando aos consumidores obter convenientemente aminoácidos em sua dieta. O Grupo chama essa abordagem de B2B2C de estratégia downstream (estratégia brand + inside) e a está implementando dentro e fora do Japão.
Com base nessa estratégia, o Grupo oferece aos clientes comerciais Amino Acid Prime Mix, uma nova linha de ingredientes de aminoácidos idealmente formulados para alimentos e bebidas.

Ingredientes Aminoácidos Prime Mix

  1. Um aminoácido encontrado nas folhas de chá. Um derivado do ácido glutâmico, a teanina, quando consumida, é decomposta em ácido glutâmico e etilamina no organismo.

  2. Um antioxidante importante para muitos organismos vivos, a glutationa é formada pela união de três aminoácidos, ácido glutâmico, cisteína e glicina, nessa ordem. O aminoácido cistina sozinho aumenta os níveis de glutationa, mas a adição do derivado do ácido glutâmico teanina aumenta os níveis de glutationa ainda mais significativamente.


TÓPICO

Ajinomoto
Médico de Cambrooke
alimentos para a China

Melhorar a QV com produtos alimentares medicinais, alavancando as funções de aminoácidos

Impulsionado por seu desejo fundamental de melhorar a nutrição com alimentos deliciosos, o Grupo Ajinomoto utiliza sua experiência em aminoácidos e alimentos para contribuir para uma melhor qualidade de vida das pessoas que enfrentam vários desafios à saúde.
Ajinomoto Cambrooke, Inc. (anteriormente Cambrooke Therapeutics, Inc.), fabrica e comercializa produtos alimentícios médicos para pacientes com distúrbios do metabolismo de aminoácidos. A maioria dos alimentos médicos oferecidos a pacientes com distúrbios do metabolismo carecem de palatabilidade e variedade. No entanto, desde 2017, quando Ajinomoto Cambrooke Inc. tornou-se uma subsidiária do grupo, a empresa oferece uma linha diversificada de produtos mais deliciosos e ricos em nutrientes, aplicando o conhecimento do grupo sobre as funções nutricionais e fisiológicas dos aminoácidos, bem como suas “tecnologias deliciosas”. Em 2018, a empresa expandiu operações da América do Norte e Europa na China.

Um exemplo de menu feito em aulas de culinária

Desde a sua fundação no 2000, Ajinomoto Cambrooke Inc. enfatizou a comunicação pessoal entre pacientes, familiares e especialistas médicos e realizou seminários e outros eventos para pacientes nos países e regiões em que opera. No ano fiscal de 2018, a empresa realizou aulas de culinária para pacientes em quatro grandes cidades da Austrália e participaram cerca de 120 pessoas.
Ao alavancar os pontos fortes do Grupo, o Grupo continuará levando a alegria da comida a mais pacientes e ajudando a melhorar a QV deles e de suas famílias.