Sistema de Perfil de Nutrientes do Grupo Ajinomoto (ANPS)

O sistema Grupo Ajinomoto Nutrient Profiling for Product

O Grupo Ajinomoto está desenvolvendo seu próprio sistema de criação de perfis de nutrientes (ANPS) como uma ferramenta para o desenvolvimento de menus e produtos alimentares saudáveis. A ANPS
esclarecerá o limite superior e inferior de ingestão de nutrientes sensíveis e positivos nos alimentos, com base nos valores recomendados pela Organização Mundial da Saúde (OMS) e outros órgãos independentes. Sódio, açúcares adicionados e gordura saturada estão sendo considerados como nutrientes sensíveis e vegetais, frutas e proteínas como nutrientes positivos.
Uma característica exclusiva do ANPS é que ele foi projetado para ser usado em menus e na reformulação de produtos. Para os menus, o Grupo está considerando definir seus próprios indicadores de delícia, como o umami, além dos itens nutricionais acima mencionados. Para produtos, o Grupo está desenvolvendo ANPS com base nos NPSs existentes (por exemplo, HSR [1]) recomendados por institutos e especialistas internacionais de pesquisa.
O Grupo está pilotando a ANPS em determinadas regiões e, à medida que são feitas melhorias, planeja implantar o sistema em todo o mundo a partir do ano fiscal de 2020.

Visão geral do Sistema de Perfil de Nutrientes do Grupo Ajinomoto (ANPS)

ANPS para menus

Nutrientes a reduzir para evitar o consumo excessivo: sódio, açúcares adicionados, gordura saturada ANPS para menus Nutrientes para consumir ativamente: legumes, frutas, proteínas
(Observação: adição de indicadores de “delícia” (umami, etc.) em consideração)

ANPS para produtos

Nutrientes a reduzir para evitar o consumo excessivo: Sódio, açúcares adicionados, gordura saturada Nutrientes a consumir ativamente: Vegetais, frutas, proteínas
(Nota: Modificações baseadas nos NPSs existentes em consideração)

  1. Desenvolvida por meio de uma parceria entre o setor acadêmico e o governo da Austrália, a Health Star Rating classifica os alimentos embalados por número de estrelas, com base em seus perfis nutricionais.