Como adicionar umami à sua cozinha?

Uma refeição alegre e saborosa é sempre um dos grandes motivos para aquele sorriso no rosto. Saboreia uma refeição saborosa, mesmo depois de um dia muito longo, correndo XNUMX horas por dia, é extremamente feliz! Quer saber como aumentar sua própria cozinha com a bondade umami? É mais simples do que você pensa. Siga nossas dicas fáceis e você terá uma experiência rica em umami a cada refeição!

1. Use ingredientes ricos em umami

Ajinomoto Temperos

Alguns alimentos embalam naturalmente uma tonelada de umami. Tomates maduros, cogumelos secos, kombu (alga marinha), anchovas, queijo parmesão, etc. - tudo isso permite receitas deliciosas e saborosas com o umami.
Aqui está um saboroso prato mediterrâneo que usa tomate para o impulso extra de umami.

2. Use alimentos fermentados

Salsa Miso Pesto rica em Umami

Alimentos fermentados têm alto teor de umami. Tente usar ingredientes como pasta de missô e molho de soja em sua cozinha. Seja experimental!
Adicionar este toque de missô à sua massa habitual criará um paraíso umami.

3. Use carnes curadas

Comida Carpaccio

Carnes envelhecidas ou curadas têm abundância de umami. Bacon, salsichas envelhecidas e salame trarão um impulso umami a qualquer receita.
Experimente este carpaccio refrescante, que tem umami por causa do presunto.

4. Use queijos envelhecidos

Pizza Umami (Quattro Formaggi)

O parmesão não é apenas para massas - verifique esta pizza vegetariana feita com quatro tipos de queijo, cada um adicionando muito umami e fazendo com que você queira mais!

5. Use temperos ricos em umami

Burger Beef Irritado

Usar temperos ricos em umami, como ketchup, melaço, pasta de tomate, molho de peixe, molho de soja, molho de ostras, molho Worcestershire, marmita ou pasta de missô é uma solução rápida do umami. Não tenha medo de inovar. Experimente este Umami Meatloaf Burger e experimente por si mesmo.

6. Use umami puro, também conhecido como MSG

Carne e vegetais salteados com umami

Ou você pode simplesmente obter o umami adicionando glutamato monossódico, também conhecido como MSG. Da próxima vez que estiver cozinhando, coloque uma pitada de MSG em suas sopas, molho de macarrão, molhos para salada, marinadas de carne e batatas fritas. O MSG não adiciona calorias extras, cores desnecessárias ou gostos indesejados e complexos. Ele apenas traz o umami, uma profundidade de gosto puro. Experimente este refogado de carne e legumes para testar o poder do umami!

Umami descoberta no Japão; Nick Lee, vencedor do 1º Concurso Mundial de Culinária Umami

Receitas profissionais para desfrutar umami

O que é MSG?

Um tempero popular e intensificador de sabor, MSG, ou glutamato monossódico, é a forma mais pura de umami, o quinto sabor. O MSG (glutamato monossódico) é amplamente usado para intensificar e melhorar os sabores umami em molhos, caldos, sopas e muitos outros alimentos. Originalmente associado principalmente à culinária asiática, o MSG (glutamato monossódico) é agora usado em todo o mundo para realçar o delicioso sabor dos alimentos.


Conteúdo que você pode gostar

Cozinha Umami Completa com Sabor

Umami é encontrado em todas as cozinhas do mundo

Umami ("essência da delícia") pode ser uma palavra japonesa, mas o sabor não se limita à culinária japonesa. Você pode encontrar umami em alimentos preparados ...

Comida com a mãe

Quais são os 5 gostos básicos?

5 sabores básicos - doce, azedo, salgado, amargo e umami - são mensagens que nos dizem algo sobre o que colocamos em nossa boca, para que possamos decidir se ...