Cordeiro grelhado árabe

Ingredientes

  • 6 libras de pernas de cordeiro
  • 2 libras de freekeh verde
  • 10 onças burghul
  • 3 onças de ghee
  • 2 colheres de sopa de pimenta preta
  • 1 cebola
  • Paus de canela 3
  • Cardamomo 3
  • 1 folha de louro
  • 4 colheres de sopa de sal
  • 1 xícara e meio de azeite
  • 2 colheres de sopa de AJI-NO-MOTO® (MSG)
  • 3/4 galão de água
  • Castanha de caju para decorar
  • Folha de alumínio

Instruções

  1. Coloque a cebola, o pau de canela, o cardamomo e a folha de louro em uma bandeja e esfregue a perna de cordeiro com azeite, sal, pimenta do reino e AJI-NO-MOTO®.

  2. Coloque a perna de cordeiro na bandeja.

  3. Adicione água e cubra com papel alumínio.

  4. Leve ao forno 220 ° C / 430 ℉ por 3 horas no forno.

  5. Frite o freekeh verde e bata com ghee por 10 minutos. Despeje na água.

  6. Tempere com sal, pimenta do reino e AJI-NO-MOTO®. Cozinhe em fogo baixo por 45 minutos.

  7. Camada verde Freekeh e Burghul com perna de cordeiro.

  8. Decore com castanha de caju.

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