Peitos de Frango com Manteiga de Anchova

Tempo de cozimento
20 minutos
calorias
580 calorias
porções
Servindo 2

Este delicioso molho de manteiga de anchova torna os peitos de frango mais saborosos e saudáveis ​​do que usar coxas de frango.

Receita do Centro de Informações Umami.

Ingredientes

  • 1 peito de frango
  • 1 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de manteiga (salgada)
  • 1/4 colher de sopa de alho picado
  • 2 filetes de anchovas
  • 5 colheres de sopa de vinho branco
  • Caldo de galinha de 1/2 xícara (100ml)
  • 1/3 de cubo de consomê
  • 1/4 colher de sopa de suco de limão
  • 1/2 colher de sopa de salsa picada
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções

  1. Tempere o peito de frango com sal e pimenta. Pique as anchovas.

  2. Aqueça o azeite em fogo médio em uma frigideira e coloque o peito de frango com a pele para baixo. Cubra o frango dos dois lados até dourar. Adicione o vinho branco e tampe até que o frango esteja pronto. Arrume em um prato.

  3. Limpe o excesso de gordura da panela, adicione a manteiga e o alho. Cozinhe até sentir um cheiro doce, em seguida, adicione a anchova e o vinho branco. Queime o álcool, adicione o caldo de galinha, o suco de limão e a salsa. Tempere com sal e pimenta.

  4. Polvilhe o molho de 3 no frango a partir de 2.

Umami vem de ...

Frango

Inosinato: 150-230mg / 100g

Anchovas

Glutamato: 630mg / 100g

© Centro de informações Umami

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