Sopa de Harira

Esta é uma autêntica sopa marroquina feita de tomate, lentilha e grão de bico, mas você também pode adicionar carne ou tofu como quiser. Esta sopa pode ser um jantar por si só, pois é um prato de enchimento e gratificante.

Ingredientes

  • 3g de carne de cordeiro
  • 1/2 xícara (100ml) de azeite
  • Cebolas 3
  • 1g de aipo
  • 3 onças (100g) de salsa
  • 10 g de tomate
  • 3/4 de onça (20g) de pasta de tomate
  • 2 colheres de sopa de gengibre em pó
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 2 colheres de sopa de especiarias árabes (pimenta da Jamaica, cardamomo, cravo, coentro, cominho, noz-moscada e pimenta seca)
  • 1 colher de chá de pimenta preta
  • 2 tsps AJI-NO-MOTO® (MSG)
  • 3 onças (100g) de grão de bico (embebido)
  • 3 onças (100g) de vermecilli (pequeno)
  • 2 onças (50g) de lentilha marrom
  • 6 xícaras (1200 ml) de água

Instruções

    1. Em uma panela grande, frite a cebola e o cordeiro com azeite.
  1. Prepare o suco de tomate com tomate.

  2. Adicione o aipo, salsa, suco de tomate, grão de bico embebido, água e cozinhe por 15 minutos.

  3. Adicione a lentilha preta e a pasta de tomate.

  4. Adicione sete especiarias árabes, gengibre em pó e canela em pó.

  5. Tempere com sal, AJI-NO-MOTO® e pimenta preta.

  6. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.

  7. Adicione aletria e salsa.

  8. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ou até o cordeiro ficar macio.

Umami vem de ...

Tomates

Glutamato: 150-250mg / 100g

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