Queijo e tomate Tsukune

Tempo de cozimento
25 minutos
calorias
360 calorias
porções
Servindo 2

Embora Parmigiano Reggiano seja um ingrediente italiano, combina bem com o sabor do molho de soja doce japonês. Tomates secos picados trazem umami, acidez e doçura.

Receita do Centro de Informações Umami

Ingredientes

  • 1 g de frango picado
  • 2 colheres de sopa ralado Parmigiano Reggiano
  • 2 pedaços de tomate seco
  • 1/4 pedaço de cebola
  • 1 colher de chá de molho de soja leve
  • 1 colher de chá de saquê
  • Sal e pimenta a gosto

Para Molho

  • 2 colheres de sopa de saquê
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 2 colheres de sopa de mirin (vinho de arroz japonês)
  • 2 colheres de sopa de açúcar

Instruções

  1. Pique o tomate seco e a cebola. Misture o frango, Parmigiano Reggiano, tomate seco, cebola, molho de soja leve, saquê, sal e pimenta. Dividido em seis em forma de pau. Incline-os.

  2. Misture todos os ingredientes para o molho em uma panela e cozinhe até engrossar.

  3. Grelhe 1 em um forno ou grelha. Coloque o molho várias vezes e cozinhe até dourar por cerca de 8 minutos.

Umami vem de ...

Parmigiano Reggiano

Glutamato: 1200-1680 / 100g

Frango

Inosinato: 150-230mg / 100g

© Centro de informações Umami

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