Kakiage (tempura de legumes em estilo japonês)

porções
Servindo 4

Experimente o Kakiage rico em umami, tempura de legumes em estilo japonês.

Ingredientes

Ingredientes A:

  • 1 cup farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de farinha de arroz
  • 1/2 de colher de chá de AJI-NO-MOTO® (MSG)
  • 1 / 2 colher de chá de sal
  • Copo de água fria 3 / 4
  • 1 ovo
  • Óleo de cozinha
  • 2 onças (50g) de rabanete branco, ralado

Ingredientes B:

  • 3 g de cenoura, cortada em tiras
  • 3 onças (100 g) de feijão francês, em fatias inclinadas
  • 3 onças (100 g) de cogumelo enoki
  • 3 g de abóbora, cortada em palito
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo

Ingredientes C: molho

  • 1 xícara de água
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 1/4 de colher de chá de AJI-NO-MOTO® (MSG)
  • 2 colheres de chá de açúcar
  • 1 colher de chá de vinagre
  • 1/2 colher de chá de amido de milho, misture com um pouco de água

Instruções

  1. Para preparar a massa de tempura, misture farinha de trigo, farinha de arroz, AJI-NO-MOTO® e sal. Misture até ficar bem combinado.

  2. Misture a água fria com o ovo, misture até ficar bem combinado.

  3. Mistura de farinha e ovo misturados, mexa até metade da mistura.

  4. Combine todos os ingredientes (B) e cubra com a massa de tempura. Verifique se todos os legumes estão revestidos com a mistura.

  5. Aqueça o óleo, frite até dourar em fogo médio.

  6. Misture todos os ingredientes (C), exceto a mistura de amido de milho em uma panela. Ferva até que todos os ingredientes se dissolvam.

  7. Adicione a mistura de amido de milho e mexa até engrossar.

  8. Pronto para servir com rabanete branco.

  9. Polvilhe um pouco de farinha no vegetal para ajudar a massa a grudar.

  10. O molde é opcional. Você pode fritar diretamente na panela.

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