Guisado de pernil de cordeiro

Ingredientes

  • Pernil de cordeiro de 3 peças
  • 10 onças (300g) de castanha de caju
  • Folha de louro de 2 PCes
  • 5 onças (150g) de coentro
  • 1/2 (250g) libras de hortelã
  • 2 1/2 xícaras de creme de cozinha
  • Cebolas 2
  • Cardamomo de 5 peças
  • 2 peças de canela
  • 2 pcs anis estrelado
  • 3 g de Ghee
  • 3 colheres de sopa de sal
  • 2 colheres de sopa de AJI-NO-MOTO®
  • 2 colheres de sopa de pimenta ou pimenta com sabor AJI-SHIO®
  • Hortelã para decorar

Instruções

  1. Cozinhe o pernil de cordeiro em uma panela com água fervente. Adicione a cebola, cardamomo, canela, louro e sal.

  2. Tempere com AJI-NO-MOTO®, pimenta (Pimenta com sabor AJI-SHIO®) e cozinhe por 30 minutos.

  3. Retire o pernil de cordeiro e reserve.

  4. Em uma frigideira, frite a cebola, cardamomo, canela, anis estrelado e louro com Ghee. Adicione o pernil de cordeiro, o caldo de borrego e cozinhe em fogo baixo.

  5. Em um processador de alimentos, adicione a castanha de caju, coentro, hortelã, creme de cozimento e misture até obter uma consistência de molho.

  6. Despeje o molho de caju e mexa uniformemente e tempere com AJI-NO-MOTO® e pimenta.

  7. Adicione as castanhas de caju torradas.

  8. Decore com hortelã fresca e castanha de caju.

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