Mom's Pot Roast

Como é o melhor assado da sua mãe? Este nosso concurso original, suculento e embalado com assados ​​de vários sabores é um prato perfeito para as noites de domingo e feriado para reunir a família!

Ingredientes

  • 4 libras de ombro de carne
  • 2 ½ colheres de sopa de molho inglês
  • 1 ½ colher de chá de pimenta preta
  • 2 libras de cebola, descascada e cortada em fatias
  • 1 ½ libras de cenoura, descascadas e cortadas em pedaços
  • 24 onças ketchup
  • 1 ½ xícara de água
  • 2 colheres de sopa de amido de milho misturado com 3 colheres de sopa de água fria

Instruções

  1. Esfregue o molho Worcestershire em ambos os lados da carne. Polvilhe com pimenta do reino. Permita que a carne descanse em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos, para que ela absorva o molho Worcestershire.

  2. Coloque o assado em uma assadeira pesada. Coloque a panela em um forno 180 ℃ / 350 ℉ e cozinhe até dourar.

  3. Quando dourar, cubra a carne com fatias de cebola e, em seguida, ketchup. Se algumas cebolas caírem nos lados da carne, tudo bem.

  4. Cubra firmemente com papel alumínio e continue cozinhando no forno a 180 ℃ / 350 ℉. O assado levará de 3 a 4 horas, dependendo da espessura e maciez da carne. Isso é feito quando a carne está muito macia.

  5. Retire a folha de alumínio e continue cozinhando por 15 minutos.

  6. Retire a panela do forno. Coloque o líquido de cozimento em uma panela.

  7. Deixe o líquido ferver e desnatado para remover qualquer excesso de gordura.

  8. Enquanto mexe, adicione a pasta de amido de milho um pouco de cada vez, permitindo que o líquido ferva a cada adição. Adicione apenas o suficiente para engrossar o líquido ao seu gosto. Pode não ser necessário adicionar toda a pasta de amido de milho.

Umami vem de ...

Carne

Inosinato: 80mg / 100g

Glutamato: 10mg / 100g

© Centro de informações Umami

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