Polpettine (almôndegas em molho de tomate)

porções
Servindo 2

Você pode reduzir a quantidade de sal sem reduzir sua delícia graças ao MSG, que traz umami. Prepare essas almôndegas umami definitivas apenas misturando os ingredientes e cozendo em fogo baixo por 15 minutos.

Ingredientes

  • 1g de carne moída e carne de porco
  • 1 ovo
  • 1 1/2 onça (40g) de Parmigiano Reggiano, ralado
  • 1/4 de colher de chá de AJI-NO-MOTO® (MSG)
  • 1 / 2 colher de chá de sal
  • 2 onças (60g) de migalhas de pão
  • 3 colheres de sopa de leite
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1g de tomate inteiro enlatado
  • Suas ervas favoritas

Instruções

  1. Mergulhe as migalhas de pão no leite com antecedência, esprema a umidade antes de misturar com a carne.

  2. Coloque a carne, um ovo, Parmigiano Reggiano, AJI-NO-MOTO® e sal em uma tigela, misture bem e enrole em bolas.

  3. Aqueça o azeite em uma frigideira. Cozinhe as almôndegas de (2) em fogo alto até que toda a superfície fique dourada.

  4. Adicione os tomates inteiros esmagados e um pouco de sal em (3) e cozinhe em fogo baixo por 15 a 20 minutos. Polvilhe as ervas.

Umami vem de ...

Tomates

Glutamato: 150-250mg / 100g

Parmigiano Reggiano

Glutamato: 1200-1680 / 100g

© Centro de informações Umami

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