Bolos de batata com molho de gergelim

porções
Servindo 4

Receita fornecida pelo Centro de Informações Umami

Ingredientes

  • 800 gramas de batata
  • uma pitada de sal
  • uma pitada de pimenta preta
  • 100 cc de leite de soja
  • 35 gramas de fécula de batata katakuriko
  • óleo vegetal
  • 600 cc de dashi de vegetais secos
  • 40 cc de molho de soja tamari
  • 30 cc de molho de soja koikuchi
  • 40 cc mirin
  • 30 gramas de açúcar
  • 100 gramas de pasta de gergelim nerigoma

Instruções

  1. Corte as batatas ao meio e cozinhe no vapor por 20 minutos. Descasque a pele e amasse as batatas. Adicione sal e pimenta preta. Quando o purê de batatas estiver frio ao toque, adicione o leite de soja e a fécula de batata e misture bem.

  2. Faça pequenos bolos achatados com o purê de batatas. Cubra os bolos com fécula de batata e frite em óleo até dourar.

  3. Em uma panela separada, adicione o dashi de vegetais secos, molho de soja, mirin e açúcar e cozinhe por 5 minutos. Adicione a pasta de gergelim e cozinhe por mais 5 minutos

  4. Para servir tempere os bolinhos de batata com o molho de gergelim.

você pode gostar também


Conteúdo que você pode gostar