Frite o camarão

Tempo de cozimento
20 minutos
calorias
190 calorias

O camarão é rico em inosinato e glutamato. O repolho chinês é rico em glutamato e assim por diante. O emparelhamento desses dois ingredientes proporciona uma sinergia umami e torna o prato saboroso. Receita do Centro de Informações Umami.

Ingredientes

  • 8 camarões
  • Amido em pó
  • 2 folhas de couve chinesa
  • 1 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1/2 colher de chá de alho picado
  • 1 colher de chá de gengibre picado
  • Sal e pimenta a gosto

Para molho

  • 1 / 4 xícara de água quente
  • 1 colher de sopa de saquê
  • 2 colheres de sopa de molho de ostra
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de chá de amido em pó

Instruções

  1. Depois de retirar a pele dos camarões, retire o trato digestivo da parte de trás dos camarões e polvilhe-os com pó de amido e deixe ferver. Corte o repolho chinês em quadrados de cubo.

  2. Aqueça o óleo vegetal em fogo médio em uma panela e frite o alho e o gengibre até obter um aroma agradável. Aumente o fogo e adicione o repolho chinês e refogue.

  3. Misture os ingredientes do molho e adicione os camarões na panela e misture rapidamente. Tempere com sal e pimenta.

Umami vem de ...

Camarão

Inosinato: 90mg / 100g
Glutamato: 120mg / 100g

© Centro de informações Umami

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