Carpaccio de Pargo e Presunto

Tempo de cozimento
15 minutos
calorias
230 calorias

Carpaccio rico em Umami feito com dourada e presunto. O agrião da água torna o prato colorido.
Em vez de dourada, você pode usar solha ou robalo japonês. Receita do Centro de Informações Umami.

Ingredientes

  • 3 onças (80g) de dourada para sashimi
  • Presunto curado
  • 1 molho de agrião
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções

  1. Barbeie uma dourada e coloque-a em um prato.

  2. Corte o presunto em fatias metade do tamanho da dourada. Coloque o presunto em cada pedaço de dourada.

  3. Misture o azeite, o vinagre de vinho branco, o sal e a pimenta. Espalhe metade sobre 2. Misture o agrião, cortado em 4cm de comprimento, com o restante do molho.

  4. Espalhe 3 grosso para 2.

Umami vem de ...

Pargo

Inosinato: 180-400mg / 100g

Presunto curado

Glutamato: 340mg / 100g

© Centro de informações Umami

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