Tigela de frutos do mar

Tempo de cozimento
15 minutos
calorias
440 calorias
porções
Servindo 2

Uma tigela de frutos do mar de arroz misturado com folhas de chá verde. Umami de frutos do mar e folhas de chá são misturados.
A amargura das folhas de chá que perdura é um dos elementos deliciosos da tigela de frutos do mar.

ingredientes

  • 1 libra de arroz (como quiser)
  • 1 colher de sopa de chá verde
  • 1 carapau, para sashimi
  • 2 g de atum para sashimi
  • 2 vieiras, para sashimi
  • flocos de nori (laver)
  • kinome (folhas de sansho)
  • molho de soja e wasabi

Instruções

  1. Faça as folhas de chá verde mais finas com um moedor. Misture com arroz e arrume em uma tigela.

  2. Raspe o carapau, o atum e as vieiras em pedaços pequenos.

  3. Coloque os flocos de nori no arroz e arrume o carapau, o atum, as vieiras e o kinome de forma colorida. Sirva com molho de soja e wasabi.

Umami vem de ...

Vieira

Glutamato: 140mg / 100g
Guanilato: 14mg / 100g

Atum

Inosinato: 250-360mg / 100g

Folha de chá verde

Glutamato: 220-670mg / 100g

© Centro de informações Umami

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