Tagine de frutos do mar

Ingredientes

  • 10 onças (300g) de filé de peixe
  • 10 onças (300g) de lula
  • 10 onças (300g) de camarão
  • 10 onças (300g) de mexilhões
  • 1 pedaço de suco de limão
  • 1 1/2 onças (50g) onças de salsa
  • 1 1/2 onças (50g) onças de endro
  • 1 1/2 onças (50g) de coentro
  • 1 / 2 xícara de azeite de oliva
  • 1 cebola
  • Dentes de alho 4
  • 1 capsicum vermelho
  • 1 capsicum amarelo
  • 1.5 xícara de suco de tomate
  • 1 colher de sopa de pasta de chili
  • 1 colher de sopa de sal
  • 2 colheres de sopa de pimenta preta
  • 1 colher de sopa de cominho em pó
  • 2 colheres de sopa de tempero de peixe
  • 1 raspa de limão
  • 1 / 2 xícara de água
  • 2 colheres de sopa de Ac'cent ou AJI-NO-MOTO® (MSG)
  • 3 colheres de sopa (50g) de manteiga
  • Batatas 3
  • Endro para enfeitar

Instruções

  1. Em uma tigela grande, adicione o filé de peixe, a lula, o camarão e misture bem.

  2. Adicione o suco de limão, a salsa, o endro, o coentro, o sal, a pimenta-do-reino, o mexilhão e misture uniformemente.

  3. Reserve e descanse um pouco.

  4. Frite a cebola, o alho, o pimentão vermelho e o pimentão amarelo com azeite.

  5. Adicione o suco de tomate, pasta de pimenta, sal, pimenta do reino, cominho em pó, tempero de peixe, raspas de limão e água.

  6. Tempere com AJI-NO-MOTO® (MSG).

  7. Cozinhe por 15 minutos e reserve.

  8. Cubra a base da panela com tagine com manteiga.

  9. Camada de batata, mistura de frutos do mar e molho.

  10. Tampe e cozinhe 180 ° c / 350 ℉ por 45 minutos.

  11. Enfeite com endro.

  12. Servir!

Umami vem de ...

Tomates

Glutamato: 150-250mg / 100g

Camarão

Glutamato: 120mg / 100g

Inosinato: 90mg / 100g

© Centro de informações Umami

você pode gostar também