Macarrão Soba Servido com Molho de Cebolinha Nanban

porções
Servindo 4

Aproveite o macarrão soba com o molho rico em umami e mantenha-se saudável!

 

Ingredientes

  • Soba para 4 pessoas
  • 1/2 libra (280g) de carne de frango
  • 2 cebolinhas grandes
  • 3 1/2 colheres de sopa de molho de soja escuro
  • 1 1/2 colher de sopa de molho de soja grosso
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 4 colheres de sopa de mirin
  • 2 xícaras grossas de katsuo dashi
  • 3 1/2 colheres de sopa de saquê
  • Pimenta Sansho como você gosta

Instruções

  1. Prepare “kaeshi”, uma parte do molho com o molho de soja escuro, molho de soja grosso, açúcar e mirin e ferva-o.

  2. Corte cebolinha grossa em pedaços de 2 cm.

  3. Dilua 1 com katsuo dashi grosso e saquê.

  4. Adicione o tamanho de frango e cebolinha. Cozinhe por 12 minutos.

  5. Cozinhe o soba e escorra e sirva com a sopa. Adicione pimenta sansho, mostarda ou gema de ovo como desejar.

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