Menu Especial de Bento (Orizume)
Por que não tentar orizume, um tipo especial de lancheira bento embalada com uma miríade de iguarias? Embora consuma um pouco de tempo para preparar, esta refeição deliciosa, saudável, atraente e bem balanceada é perfeita se você está cansado de pratos comuns como sanduíches, saladas e ovos cozidos.
Ryohei Hayashi, chef-proprietário da tenoshima, um restaurante com uma estrela Michelin em Tóquio, tem uma abordagem especial para orizume. Como especialista em culinária local, ele cria menus sazonais com base na ideia de goshiki-gomi-goho: “Cinco cores” (preto, branco, vermelho, verde e amarelo), “cinco sabores” (doce, azedo, amargo, salgado e umami) e “cinco métodos” (grelhado, cozido, frito, cru e em conserva). Isso confere harmonia, equilíbrio e variedade à refeição, resultando em uma rica paleta de sabores, cores e texturas.
