Bife com Manteiga de Anchova

porções
Porções 6-8

Este bife amanteigado e incrivelmente suculento traz para você um extremo espanto.

Ingredientes

  • 8 colheres de sopa de manteiga sem sal amolecida
  • 2 onças (60g) podem anchovas, escorridas e finamente picadas
  • Bife seco que você gosta
  • Pimenta preta moída grossa
  • Azeite de oliva
  • Pitada de sal

Instruções

  1. Misture a manteiga e as anchovas para formar uma pasta lisa.

  2. Enrole a manteiga em uma folha de pergaminho para fazer um log de 1 cm de diâmetro.

  3. Leve à geladeira até que seja necessário.

  4. Tempere o bife com sal e pimenta.

  5. Em uma panela quente, refogue em fogo alto, adicione o óleo e o bife. Refogue o bife de ambos os lados até o cozimento desejado (o bife também pode ser grelhado.)

  6. Retire o bife e deixe descansar por alguns minutos.

  7. > Fatia de pedaços de manteiga de anchova de 1-2 ¼ de polegada.Retire o pergaminho do lado de fora e coloque a (s) fatia (s) sobre o bife quente, para que ele derreta na superfície quente.

Umami vem de ...

Carne

Inosinato: 80mg / 100g Glutamato: 10mg / 100g

Anchovas

Glutamato: 630mg / 100g

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