Macarrão com queijo vegano

calorias
538 calorias
porções
Servindo 6

“Minha receita vegana de macarrão com queijo é uma bela alternativa a uma que contém laticínios. Esta receita contém gorduras saudáveis ​​dos cajus, além de vegetais da abóbora. Outra opção é adicionar couve ou espinafre à água da massa para cozinhá-la rapidamente antes da massa terminar, escorra tudo e adicione o queijo. ”

Mais dicas? Confira o site da Abby:

https://abbylangernutrition.com/the-best-vegan-mac-and-cheese-recipe-with-a-secret-ingredient/

Ingredientes

  • 1 caixa (400g) de macarrão ou outro formato curto de massa
  • 2 xícaras de caju cru sem sal, embebido durante a noite
  • 3 xícaras de abóbora cortada em pedaços pequenos
  • 3/4 de xícara de leite de amêndoa e mais, conforme necessário
  • Levedura nutricional 1 / 4 cup
  • 2 colheres de sopa de margarina vegana derretida
  • 1 colher de sopa de azeitona
  • 1 / 2 colher de chá de alho em pó
  • 1/4 de colher de chá de AJI-NO-MOTO® (MSG)

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 180 ℃ / 350F.

  2. Misture a abóbora com o azeite e asse no forno até dourar e macio.

  3. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.

  4. Enquanto a massa está cozinhando, processe os cajus em um liquidificador de alta velocidade, adicionando leite de amêndoa lentamente para obter consistência suave.

  5. Adicione a abóbora e todos os outros ingredientes e continue processando até ficar sedoso, adicionando mais leite de amêndoa até obter a consistência desejada.

  6. Misture com macarrão quente e sirva.

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