O que é aspartame?

O que é aspartame?

O aspartame é um adoçante de alta intensidade feito de aminoácidos. O aspartame é considerado seguro e aprovado para consumo em mais de 125 países e territórios em todo o mundo.

O aspartame, um adoçante seguro, é feito de aminoácidos, os blocos de construção das proteínas

Cada aminoácido tem seu próprio sabor único. Os aminoácidos podem ser combinados para produzir novos sabores e funções.

O ácido aspártico tem um sabor azedo com uma pitada de umami, enquanto a fenilalanina tem um sabor amargo. O aspartame é feito ligando esses dois aminoácidos para produzir um adoçante de alta intensidade que é 200 vezes mais doce que o açúcar. Não afeta os níveis de açúcar no sangue.

O aspartame é feito de aminoácidos – os mesmos aminoácidos que compõem as proteínas dos alimentos que consumimos todos os dias, como carnes, laticínios, grãos e vegetais. No corpo, o aspartame é decomposto em aminoácidos, tornando-o seguro para consumo.

Nenhum efeito no nível de açúcar no sangue

Nenhum efeito no nível de açúcar no sangue

200 vezes mais doce que o açúcar

200 vezes mais doce que o açúcar

Uma doçura natural como o açúcar

O aspartame tem um perfil de doçura semelhante ao do açúcar. Ao contrário de outros adoçantes de alta intensidade, o aspartame não tem sabor ou amargor peculiares – apenas uma doçura natural que realça o sabor dos alimentos.

Perfil de doçura

Perfil de doçura

Aspartame—Aprovado em mais de 125 países e
Territórios em todo o mundo

A segurança do aspartame foi repetidamente demonstrada através de pesquisas e testes. Esses testes mostram que o aspartame é seguro para consumir.

O aspartame foi aprovado como seguro para consumo em mais de 125 países e territórios em todo o mundo. Isso inclui Estados Unidos, Europa, Ásia e África. O Comitê Conjunto de Peritos em Aditivos Alimentares (JECFA)1, um organismo internacional, estabeleceu a ingestão diária aceitável (IDA)2 de aspartame a 40 miligramas por quilograma de peso corporal. Em 1983, o Ministério da Saúde e Bem-Estar do Japão (agora Ministério da Saúde, Trabalho e Bem-Estar) aprovou o aspartame como aditivo alimentar após uma revisão completa pelo Conselho de Saneamento de Alimentos.

 

1O Comitê Conjunto de Especialistas em Aditivos Alimentares (JECFA) é administrado pela Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) e pela Organização Mundial da Saúde (OMS).

2A ingestão diária aceitável (IDA) é a quantidade máxima de um determinado aditivo alimentar que uma pessoa pode ingerir diariamente ao longo da vida sem efeitos negativos à saúde.

Perguntas frequentes sobre o aspartame

Quais aminoácidos são usados ​​para fazer aspartame? Como é feito o aspartame?

O aspartame é um adoçante à base de aminoácidos que é 200 vezes mais doce que o açúcar. O aspartame é feito a partir dos aminoácidos ácido aspártico e fenilalanina, que são encontrados em muitos alimentos e proteínas. O aspartame é feito pela formação de ligações peptídicas de ácido aspártico e fenilalanina. Em seguida, é refinado e seco. Essas ligações peptídicas também são formadas quando os aminoácidos são transformados em proteínas. Os aminoácidos do aspartame são digeridos, absorvidos, metabolizados e excretados exatamente como os aminoácidos dos alimentos comuns.

O aspartame é considerado seguro?

Após revisões abrangentes da literatura médica, o aspartame foi considerado seguro pelo JECFA, pela FDA dos Estados Unidos e pelo Conselho de Saneamento de Alimentos do Japão.

De acordo com a FDA, “o aspartame é uma das substâncias mais exaustivamente estudadas na alimentação humana”.

(http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/FoodAdditivesIngredients/ucm397725.htm)

Além disso, uma revisão de 2002 do Comitê Científico de Alimentos da União Européia (SCF) declarou: “O aspartame é único entre os adoçantes intensos em que a ingestão de seus componentes pode ser comparada com a ingestão das mesmas substâncias de alimentos naturais”.

(https://ec.europa.eu/food/sites/food/files/safety/docs/sci-com_scf_out155_en.pdf) 

O aspartame está atualmente aprovado para consumo em mais de 125 países e territórios em todo o mundo, incluindo Estados Unidos, Canadá, Reino Unido e França.

O aspartame pode ser consumido com segurança todos os dias?

É considerado seguro consumir aspartame diariamente em quantidades moderadas. Se você substituísse o açúcar em sua dieta por relativamente a mesma quantidade de aspartame com base na doçura, você consumiria em média apenas 1/5 da ingestão diária aceitável (ADI) nos Estados Unidos, 2/7 da ADI na União Europeia , e 1/6 da ADI no Japão.*

*Cálculo baseado em um peso corporal de 50 kg (110 libras).

O aspartame afeta os níveis de açúcar no sangue? Perderei peso se mudar de açúcar para aspartame?

O aspartame é digerido, absorvido, metabolizado e excretado no corpo como aminoácidos. Não tem efeito sobre os níveis de açúcar no sangue. O aspartame é diferente do açúcar e é usado apenas em pequenas quantidades, por isso não estimula a secreção de insulina.

Consumir aspartame pode reduzir sua ingestão total de calorias. No entanto, mudar de açúcar para aspartame por si só não fará você perder peso.

É seguro consumir aspartame durante a gravidez ou amamentação? O consumo prolongado de aspartame afetará o crescimento de uma criança?

O aspartame é digerido, absorvido, metabolizado e excretado no corpo da mesma forma que os aminoácidos nos alimentos comuns. As mulheres podem consumir aspartame com segurança durante a gravidez ou amamentação.

Estudos não mostram nenhum efeito sobre o feto, mesmo quando três vezes a ingestão diária aceitável (IDA) de aspartame é consumida. Estudos também mostraram que o aspartame é seguro para as crianças consumirem regularmente.

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