Fórum Mundial de Umami

7 de Outubro, 2020

Em comemoração ao 110º aniversário da umami, o Fórum Mundial de Umami, apresentado pela Ajinomoto Co., Inc., reuniu especialistas em alimentação, nutrição, história e ciência do comportamento para aprofundar o entendimento da umami e estabelecer o recorde de MSG.
O chef celebridade Andrew Zimmern hospeda o primeiro Fórum Mundial de Umami apresentado pela Ajinomoto Co., Inc., um evento de dois dias para apresentar os fatos e corrigir as percepções errôneas do glutamato monossódico, realizado no Hotel Conrad em Nova York em 20 de setembro -21, 2018. (Stuart Ramson / AP Images para Ajinomoto Co., Inc.)

Vídeo em destaque do Fórum Mundial de Umami

DO PRESIDENTE DE AJINOMOTO CO., INC.

“Enquanto o mundo celebra o 110º aniversário da descoberta da umami, a Ajinomoto Co., Inc. - a primeira e principal fabricante mundial de MSG - está animada por continuar a trazer um sabor delicioso à culinária global. O novo tempero, MSG, a forma mais pura de umami, foi introduzido no mercado dos EUA em 1917, com a visão de uma nova maneira de trazer sabor à cozinha de todos. Através dos contínuos esforços de pesquisa nas últimas décadas, o umami é reconhecido como uma percepção básica do gosto, bem como os quatro gostos clássicos clássicos: doce, salgado, azedo e amargo. Ao reunir uma mistura diversificada de especialistas, esperamos aprofundar o entendimento do umami e seu papel essencial na culinária americana. ”
Takaaki Nishii, CEO e Presidente, Ajinomoto Co., Inc.

Vídeo dos apresentadores

Sarah Lohman - Por que os americanos temem MSG, mas amam Umami

Dr. Gary Beauchamp - Sabor e Sabor

Dr. Ali Bouzari - Os Fundamentos do Gosto

Painel de discussão - Desmistificando os mitos e mistérios por trás do MSG

Competição de Culinária Umami 2019 @Charleston


EM COORDENAÇÃO COM

Como líder em informações e pesquisas científicas umami, a Ajinomoto Co., Inc. apoia várias organizações que fornecem educação sobre umami em todo o mundo. Exemplos dessas associações incluem o Centro de Informações Umami, a Associação de Glutamato, o Serviço Internacional de Informações sobre Glutamato e o Comitê Técnico Internacional de Glutamato.

Unlocking the power of amino acids to resolve food and health issues

The Grupo Ajinomoto, unlocking the power of amino acids, aims to resolve the food and health issues
associated with dietary habits and aging, and contribute to greater wellness for people worldwide.