Sistema de Perfil de Nutrientes do Grupo Ajinomoto (ANPS)

Globalmente, estima-se que mais de 2.5 bilhões de pessoas estejam em risco de desenvolver doenças relacionadas ao estilo de vida devido à obesidade ou ao sobrepeso causados ​​pela ingestão excessiva de nutrientes. Ao mesmo tempo, proteínas, vegetais e fibras alimentares tendem a ser insuficientes em muitas dietas, o que significa que a sociedade enfrenta dois desafios nutricionais opostos. No entanto, para os consumidores, é difícil manter uma dieta nutricionalmente equilibrada diariamente apenas com base no conhecimento dos nutrientes necessários. Consequentemente, o interesse público em iniciativas governamentais e empresariais para melhorar a nutrição está crescendo.¹

Nesse contexto, empresas globais do setor alimentício têm desenvolvido e introduzido Sistemas de Perfil Nutricional (NPS, na sigla em inglês) como um método científico para avaliar a quantidade de nutrientes presentes nos alimentos e expressar sua qualidade nutricional de forma fácil de entender. Em um NPS, a qualidade nutricional dos alimentos é calculada como uma pontuação numérica utilizando uma fórmula definida, o que possibilita comparar o valor nutricional de múltiplos produtos da mesma categoria, bem como o valor nutricional de produtos antes e depois de reformulações, utilizando um padrão de avaliação comum.

O Grupo Ajinomoto tornou-se a primeira empresa japonesa a introduzir um NPS (Net Promoter Score).
Em março de 2024, o Sistema de Perfil Nutricional do Grupo Ajinomoto (ANPS) havia sido implementado em 16 empresas do Grupo em 13 países, incluindo o Japão, e era utilizado para avaliar aproximadamente 900 produtos.

O ANPS-P (para Produto) baseia-se na metodologia de pontuação do Health Star Rating System, um sistema de avaliação nutricional utilizado na Austrália e Nova Zelândia.²Ela avalia cientificamente o valor nutricional dos produtos com base no teor de nutrientes que não devem ser consumidos em excesso — calorias, açúcares.³sódio e ácidos graxos saturados⁴—bem como nutrientes e grupos alimentares que tendem a ser insuficientes e cuja ingestão é recomendada—nomeadamente proteínas, vegetais, frutas, nozes, leguminosas e fibras alimentares.
No entanto, como o ANPS-P e as estruturas convencionais do NPS apresentam limitações quando aplicados a produtos como temperos, o Grupo Ajinomoto desenvolveu o ANPS-Dish, que avalia menus preparados com temperos e outros produtos, e o ANPS-Meal, que avalia refeições japonesas completas.
No futuro, o Grupo continuará a desenvolver estruturas ANPS adaptadas às culturas alimentares locais e planeia expandir a sua aplicação a nível global, incluindo nos países da ASEAN e na América do Sul, apoiando assim uma melhor nutrição através de refeições que reflitam as práticas alimentares regionais.