É possível que alimentos com baixo teor de sódio sejam saborosos; por que mais pessoas não sabem?

O Grupo Ajinomoto realizou a pesquisa SALTS (Sodium Alternatives and Long-Term Solutions) em sete mercados globais na América do Norte, Europa e APAC para entender as atitudes dos consumidores em relação ao sódio e identificar os tipos de intervenções que as empresas e os governos podem usar para reduzir o consumo geral de sódio .

Sabemos que os consumidores priorizam o sabor acima de tudo, então a única maneira de obter sucesso é com ações inovadoras das empresas de alimentos que levam a uma mudança na percepção dos consumidores sobre alimentos com baixo teor de sódio. As empresas de alimentos devem mudar os produtos, criar novos produtos, educar sobre a deliciosa redução de sal e mudar a forma como os produtos com baixo teor de sódio são comercializados. Em última análise, envolva os consumidores.

As pessoas sabem que o excesso de sódio faz mal à saúde em qualquer idade, mas não veem isso como uma preocupação que as afeta pessoalmente.

Os três principais motivadores declarados para comer menos sódio são, na melhor das hipóteses, conceituais. Mudar com sucesso o comportamento dos consumidores e a ingestão de sódio exigirá cooperação em todo o sistema alimentar. Diante dessas circunstâncias, o Grupo Ajinomoto acredita que é essencial que as empresas de alimentos promovam a redução do sal para apoiar a ingestão adequada de sal e contribuir para a melhoria da saúde pública em todo o mundo. O Grupo Ajinomoto está fazendo o seguinte para reduzir a ingestão de sal, contribuindo para uma melhoria sustentável da nutrição:

• O Grupo Ajinomoto acredita que o fator chave para mudar o comportamento do consumidor em relação à ingestão de sódio é manter a delícia e a satisfação de produtos ou refeições com baixo teor de sódio. Estamos priorizando a reformulação de produtos e fornecendo informações para ajudar as pessoas a melhorar sua saúde e nutrição por meio de receitas fáceis nas embalagens dos produtos e no site.
• O Grupo Ajinomoto está trabalhando em conjunto com governos, comunidades, varejistas, fabricantes de alimentos e a mídia para criar um ambiente que promova a redução do sal.
• Ajinomoto co-preside o capítulo japonês da Colaboração do Fórum de Bens de Consumo para Vidas Mais Saudáveis. Está trabalhando com outras 12 empresas japonesas para estender a expectativa de vida saudável no Japão, prevenindo doenças não transmissíveis (DNTs), que podem ser influenciadas por escolhas de dieta e estilo de vida, como níveis de ingestão de sódio.
• Estamos orgulhosos de estar entre as centenas de empresas globais que assinaram a Declaração de Negócios sobre Transformação de Sistemas Alimentares. Esta declaração, um anexo oficial da Declaração de Ação do Secretário-Geral da ONU para a Cúpula de Sistemas Alimentares da ONU, é o compromisso do setor privado de fazer sua parte para garantir “sistemas alimentares equitativos, com zero líquido e positivos para a natureza que possam nutrir todas as pessoas .”

Aqui estão os relatórios do país para nossa primeira pesquisa SALTS (Alternativas de Sódio e Soluções de Longo Prazo).