Otimização da ingestão de proteínas

O Grupo Ajinomoto dedica-se a melhorar a ingestão de proteínas, especialmente entre as populações desfavorecidas e idosas, bem como entre aqueles que vivem em localizações geográficas onde proteínas de alta qualidade são inacessíveis. Através da nossa abordagem única ao fornecimento de aminoácidos, as nossas soluções podem complementar fontes de proteína de qualidade inferior, combinar-se para formar proteínas dietéticas e funcionar como temperos que realçam o sabor das refeições que contêm proteínas.

Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), 20% dos idosos em todo o mundo não têm uma ingestão nutricional suficiente, incluindo de proteínas.¹.

Como Grupo sediado no Japão, que é líder mundial no envelhecimento da população, tivemos a oportunidade de inovar antes do envelhecimento da população à escala global. Não só a população mundial está a envelhecer, mas, ao mesmo tempo, o nosso sistema alimentar terá de apoiar uma população maior com menos recursos.

Ao garantir que opções nutritivas de proteínas estão ao alcance de todos, estamos a ajudar a alcançar o Objectivo de Desenvolvimento Sustentável n.º 2 das Nações Unidas para Fome Zero e n.º 3 para Boa Saúde e Bem-estar. Garantir que as proteínas provêm de uma variedade de fontes, incluindo proteínas vegetais, reflecte a nossa dedicação ao Objectivo ODS n.º 13 para a Acção Climática.

Promovemos o uso de fontes de proteína diversificadas e sustentáveis ​​e complementamos produtos com aminoácidos para melhorar a nutrição e otimizar a ingestão de proteínas. Por exemplo, fornecemos Amino Acid Prime Mix, uma linha de ingredientes de aminoácidos formulados de forma otimizada para produtos alimentícios e bebidas para nossos clientes B2B. Além disso, nosso negócio Quick Nourishment fornece refeições prontas para consumo que tornam proteínas de qualidade acessíveis aos consumidores diários. Ao aumentar o número de produtos que utilizam o poder dos aminoácidos, somos capazes de proporcionar uma vida mais confortável para muitas pessoas.

Recentemente, visando a sustentabilidade e a redução do impacto ambiental, tornou-se cada vez mais importante consumir proteínas de diversas fontes, não apenas de origem animal, mas também vegetal. No entanto, sabe-se que as proteínas vegetais são geralmente menos digeríveis e absorvíveis do que as proteínas animais. O desenvolvimento de tecnologias precisas para avaliar e melhorar a digestibilidade é crucial para aumentar o valor nutricional das proteínas vegetais.

Em 2013, a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) propôs um novo indicador, o Índice de Aminoácidos Digestíveis e Indispensáveis ​​(DIAAS). Este indicador permite avaliar com maior precisão o valor nutricional da proteína (qualidade proteica), considerando o equilíbrio entre os aminoácidos essenciais absorvidos dos alimentos e as taxas de digestibilidade e absorção da proteína. Nesse contexto, o Grupo Ajinomoto concentra-se não apenas na quantidade de proteína, mas também na sua qualidade e digestibilidade. Além disso, investimos em pesquisa para avaliar e aprimorar os níveis de DIAAS por meio da utilização de aminoácidos e tecnologias de processamento de alimentos.

Os aminoácidos são úteis não apenas para a construção do corpo, mas também para o condicionamento físico e suplementação energética. Através do aminoVITAL^™ Na série, o Grupo Ajinomoto apoia atletas e pessoas que levam um estilo de vida ativo.
O Projeto Vitória^®, que apoia a melhoria do desempenho competitivo internacional de atletas de elite com base na ciência do esporte, foi lançada no Japão em 2003 e desde então se expandiu para o exterior, incluindo países da ASEAN e o Brasil.

O Grupo Ajinomoto aproveita a expertise da “Ciência dos Aminoácidos” para melhorar a qualidade de vida, equilibrando as necessidades nutricionais médicas com bom gosto. Ajinomoto Cambrooke, Inc. Desenvolve e fabrica alimentos medicinais para atender às necessidades nutricionais específicas e avançadas relacionadas a doenças, incluindo distúrbios do metabolismo de aminoácidos. A empresa comercializa seus produtos em aproximadamente 20 países em todo o mundo, principalmente na América do Norte e na Europa. Nualtra Ltda. A empresa desenvolve suplementos nutricionais orais (SNO) para pessoas que não conseguem obter nutrição adequada por meio de sua dieta normal devido a doenças ou ao envelhecimento. A empresa também desenvolve alimentos para substituir refeições completas no tratamento do diabetes tipo 2 (TDR) e alimentos em pó especiais (Pó para Disfagia) para pacientes com dificuldade de deglutição. A empresa comercializa esses produtos no Reino Unido e na Irlanda.

Muitas crianças cujas vidas estão em risco devido à desnutrição aguda ou grave vivem em países em desenvolvimento na Ásia e na África. Nessas regiões, onde o acesso ao tratamento hospitalar é limitado, os Alimentos Terapêuticos Prontos para Uso (ATPU) — alimentos em forma de pasta que podem ser consumidos juntamente com o leite materno — tornaram-se cada vez mais comuns nos últimos anos.
No entanto, os alimentos terapêuticos prontos para uso (RUTF) convencionais dependem principalmente de ingredientes lácteos, como leite desnatado, que são caros. Consequentemente, orçamentos limitados dificultam o fornecimento de RUTF a todos que precisam. Para enfrentar esses desafios, o Grupo Ajinomoto está colaborando com a Valid Nutrition, uma ONG na Irlanda, com o objetivo de desenvolver um RUTF que utilize ingredientes à base de grãos, baratos e acessíveis localmente.

Do ponto de vista do equilíbrio de aminoácidos, os ingredientes à base de grãos têm sido considerados de menor eficácia nutricional. No entanto, ao aplicar as tecnologias do Grupo e suplementar com aminoácidos, o Grupo Ajinomoto está trabalhando para desenvolver um RUTF (Alimento Terapêutico Pronto para Uso) com alta eficácia nutricional. Em um ensaio de eficácia nutricional realizado em 2015, foram confirmados efeitos de recuperação equivalentes aos do RUTF convencional.

Olhando para o futuro, o Grupo Ajinomoto dará continuidade a essas atividades com vistas à futura comercialização como um negócio social sustentável.