Comer para um sistema imunológico saudável

No verão e no inverno, estamos expostos a flutuações extremas de temperatura à medida que nos movemos entre ambientes aquecidos ou com ar condicionado e o exterior. O ar frio, natural e artificial, contém menos umidade e resseca nossas membranas mucosas, expondo-nos a vírus que podem causar resfriados. Antes que você perceba, sua testa está febril, sua garganta está inflamada e seu nariz está pingando como uma torneira que vaza.

É aqui que o sistema imunológico entra em ação. Quando é forte, ele ataca e mata bactérias, vírus e outros invasores - para que possamos ser expostos a germes e ainda assim não ficarmos doentes. Mas o sistema imunológico pode ficar enfraquecido ou comprometido com o envelhecimento, estresse excessivo e atividade física súbita ou intensa. Então os germes vencem. O exercício moderado é uma excelente forma de estimular o sistema imunológico. O mesmo ocorre com uma dieta balanceada com uma variedade de alimentos.

Nos Estados Unidos, os pais preocupados com a saúde tendem a dar canja de galinha para suas famílias no inverno. Não é apenas nutritivo e aumenta a temperatura corporal, mas também é rico em proteínas de alta qualidade, necessárias para construir as membranas mucosas protetoras do nariz e da garganta. Encontrada em outras carnes, assim como feijão e tofu, essas proteínas contêm cistina, um aminoácido. Quando a cistina é ingerida, ela é eventualmente quebrada em um componente da glutationa, importante para todos os organismos vivos para desintoxicação e antioxidação. Ao contrário dos adultos, os bebês não podem sintetizar cistina no corpo, portanto, devem obtê-la dos alimentos.

No Japão, beber chá verde é o que as famílias juram durante a estação fria. O aminoácido teanina é responsável por mais da metade dos aminoácidos encontrados no chá e é especialmente abundante na primeira colheita de folhas jovens e em Gyokuro, um chá verde japonês cultivado à sombra. Como a cistina, a teanina contribui para a produção de glutationa, além de contrabalançar o efeito estimulante da cafeína, ajudando você a dormir melhor e reduzindo o estresse.

Em testes clínicos, os pesquisadores do Grupo Ajinomoto descobriram pela primeira vez que tomar os aminoácidos cistina e teanina juntos pode reverter a imunodepressão desencadeada pelo estresse ou falta de sono; aumentar a eficácia da vacina contra a gripe; e, quando ficar doente, reduza a gravidade e a duração dos sintomas de resfriado, como febre, dor de garganta e coriza. A ingestão regular de cistina e teanina pode até ajudar a fortalecer o sistema imunológico, reduzindo suas chances de adoecer.

O Grupo Ajinomoto está trabalhando para explorar ainda mais os mecanismos e benefícios para a saúde da cistina e da teanina. Se você gostaria de adicionar um pouco mais à sua dieta, experimente nossas deliciosas e nutritivas receitas com alimentos ricos em cistina, como frango e tofu. E não se esqueça de engolir com uma xícara de chá verde. Você com certeza deixará mamãe e papai orgulhosos.