Explorando a culinária inclusiva com para-atletas: um compromisso com DE&I

O Grupo Ajinomoto está promovendo proativamente Diversidade, Equidade e Inclusão, ou DE&I. Mas o que exatamente é DE&I e como ele se diferencia de D&I? DE&I vai além do reconhecimento de diferenças individuais, visando criar um ambiente onde todos tenham oportunidades iguais de prosperar e contribuir.

Uma iniciativa-chave do Grupo DE&I no Japão é o Inclusive Cooking Project, que busca promover uma sociedade mais vibrante e inclusiva por meio da culinária. Este projeto inclui workshops e atividades que transcendem as fronteiras organizacionais, envolvendo funcionários de vários escritórios de maneiras significativas.

O Inclusive Cooking Project foi lançado por um grupo de funcionários dedicados do Grupo Ajinomoto com o objetivo de criar uma sociedade onde vários indivíduos possam se reunir naturalmente. Ajudando todos a aprender e compartilhar as experiências de para-atletas e entusiastas de esportes com deficiências, o projeto promove DE&I por meio de diversão culinária prática e outras iniciativas.

Em 2023, o projeto focou em workshops de culinária liderados por jogadores de futebol cegos para explorar como esses atletas abordam a alimentação e a nutrição. O objetivo era descobrir insights que pudessem ajudar a promover o bem-estar — um estado de saúde física e psicológica e realização social — para indivíduos com necessidades diversas.

Um dos destaques do projeto foi um workshop realizado em novembro de 2023 no escritório de Osaka em colaboração com a Japan Blind Football Association. Os participantes incluíram Junichi Oshiro, um membro do Departamento de Comunicações Globais da Ajinomoto Co., Inc. e uma pessoa surda, e Mako Takeuchi, uma jogadora do Hyogo Samurai Stars, um time de futebol feminino cujas jogadoras são deficientes visuais. Oshiro usou a função de texto para fala em seu smartphone para se comunicar com Takeuchi enquanto ela compartilhava suas dicas de culinária e pratos favoritos.

Primeiro, Takeuchi mostrou suas habilidades de drible e passe para os participantes. Então ela demonstrou suas habilidades culinárias, explicando como ela confia em um cronômetro de cozinha e no aroma da comida para julgar quando ela está pronta. Ela também mostrou como usar uma tábua de corte preta cria um fundo de alto contraste que torna o corte de ingredientes mais fácil para ela, ajudando-a a superar sua deficiência visual. Ela impressionou a todos ao dizer: "Eu gosto de relaxar cozinhando e apreciando comida deliciosa." Aparentemente, como é fácil fazer o guioza do Grupo Ajinomoto sem óleo, eles são mais fáceis para pessoas cegas prepararem.

O workshop terminou com uma discussão sobre o valor da comida. Takeuchi disse: “Eu amo cozinhar.” Os participantes ficaram impressionados com suas habilidades culinárias e as adaptações que ela usa para aproveitar seu hobby culinário, apesar de sua deficiência visual. Os participantes mencionaram que a comida pode ser apreciada sozinha, mas é melhor apreciada com outras pessoas, e que a comida e os esportes podem ser catalisadores que nos ajudam a expandir o círculo de pessoas com quem aproveitamos a vida.

O projeto amplia seu alcance por meio da série de vídeos Oshiro's Eyes nas mídias sociais internas do Grupo Ajinomoto, onde Oshiro compartilha seus insights e experiências promovendo DE&I. Esses vídeos ajudam a espalhar conscientização e entendimento dentro da empresa, encorajando os funcionários a abraçar a diversidade em todas as suas formas.

Em 7 de março de 2024, um workshop semelhante foi realizado na Umami Science Square do Grupo Ajinomoto, na cidade de Kawasaki, província de Kanagawa, uma iniciativa conjunta com a Japan Blind Football Association e a Santen Pharmaceutical Co., Ltd. O convidado especial foi Kento Torii, um jogador-chave do time de futebol pássaro livre mejirodai. Torii, que perdeu a visão com um ano de idade, compartilhou sua jornada como cozinheiro, que começou quando ele começou a preparar refeições para sua família quando criança. Ele disse: "Descobri a alegria de cozinhar por meio de esforços repetidos para ouvir minha irmã dizer: 'Delicioso!'" No workshop, Torii disse: "Cozinhar é uma atividade essencial para todos, independentemente de terem ou não uma deficiência. A verdadeira barreira na vida é a falta de oportunidades para as pessoas realmente se conhecerem."

Durante o workshop, Torii preparou pratos usando produtos do Grupo Ajinomoto como Cook Do® e Marudori Gara Soup™, mostrando suas técnicas e adaptações. Ele enfatizou a importância de entender e aceitar as diferenças das outras pessoas e concordou que a comida pode ser um meio para preencher lacunas e construir conexões.

Junichi Oshiro resumiu a principal lição: “Entender e respeitar uns aos outros enquanto trabalhamos juntos é crucial para pessoas com e sem deficiências que interagem com indivíduos de diferentes nacionalidades, línguas, culturas e identidades de gênero.”

 O Projeto de Cozinha Inclusiva do Grupo Ajinomoto exemplifica seu comprometimento com DE&I ao criar experiências culinárias inclusivas que celebram a diversidade. Por meio de workshops e iniciativas, o projeto ajuda a promover uma compreensão e apreciação mais profundas de perspectivas variadas. O Grupo continua a defender DE&I, estabelecendo um exemplo poderoso de como a comida pode nos unir e promover uma sociedade mais inclusiva.