De mangá a manjedoura: guioza vence a França

O que você pensa quando se lembra da França? Vinho fino e perfume? As icônicas casas de moda de Paris? Ou talvez as infinitas variedades de queijo? As chances são de que os quadrinhos não estão no topo da sua lista. E, no entanto, o país de Voltaire e Proust tem um apetite voraz por bandes dessinées - “BD” para abreviar - como os quadrinhos são chamados, com mais de 30% dos franceses lendo quadrinhos “regularmente”. Eles também têm uma paixão pelos quadrinhos japoneses, ou mangás. De 2000 a 2016, os mangás traduzidos para o francês cresceram quase 700%, para quase 1,600 títulos por ano, superando levemente a produção anual da BD.

Alguns observadores da indústria alimentícia francesa creditam a popularidade dos mangás por despertar um novo interesse na comida japonesa, principalmente entre as gerações mais jovens. A Europa já possui mais de 10,000 restaurantes japoneses, muitos servindo sushi. Mais recentemente, os observadores notaram uma mudança para uma tarifa diária mais casual, como guioza. Esses bolinhos cheios de carne e vegetais, que geralmente são fritos, estão aparecendo cada vez mais nos menus de bares e restaurantes. “As refeições francesas são oferecidas em vários cursos”, explica Albert Ragon de Ajinomoto Foods Europa (AFE), divisão de consumidores, "e guioza se encaixam naturalmente em um dos cursos".

Como fabricante da marca número um de guioza congelada do Japão, o Grupo Ajinomoto está ajudando a impulsionar essa tendência. Todos os dias, em todo o continente, 750,000 guioza AFE são consumidos em casas e restaurantes. As receitas para os recheios são formuladas para agradar aos gostos locais. Por exemplo, uma versão sem carne é popular entre os vegetarianos, e os testes com consumidores mostraram que o frango é amplamente preferido em relação à carne de porco. As pessoas também estão descobrindo que os guioza são fáceis de preparar em casa e têm um gosto tão bom ou melhor do que os servidos fora. Anunciado como “crescente-ravioli em forma ”- sugerindo a massa francesa de café da manhã e massas italianas recheadas - a guioza é familiar e exótica para os europeus.

O frango e os legumes Gyoza da Ajinomoto Foods Europe foram premiados com o Grand Prix 2019 pela influente revista de culinária Cozinha Actuelle, e gosto do Ano 2020 pela empresa de serviços ao consumidor Monadia. Os consumidores pesquisados ​​citaram a originalidade do produto e o cheiro, textura, tamanho e aparência atraentes, notando que ele foi apreciado por crianças e adultos.

Os estilos de vida ocupados de hoje estão mudando o que lemos e o que comemos. À medida que procurarmos sabores mais variados e soluções mais flexíveis, todos nós certamente desenvolveremos uma apreciação mais profunda da cultura um do outro e descobriremos quanto mais temos para compartilhar.