Sustentabilidade: Nutrição para Melhor Saúde e Envelhecimento

Os hábitos alimentares começam jovens: tirando as crianças da sala de aula, para a fazenda e para a cozinha

Tempo de leitura: 3 minutos

Você provavelmente se lembra de ouvir seus pais dizerem à mesa do jantar: "Coma brócolis, é bom para você!" Os pais no Japão podem dizer: "Coma pimentões!" Não importa de onde você é, todos concordam que levar as crianças a comerem refeições equilibradas é um desafio. O condicionamento cultural e o sabor dos vegetais verdes, que às vezes são amargos, desempenham um papel.

“As refeições voltadas para o paladar agradável das crianças acabam inevitavelmente centradas na carne”, diz Akihiko Nozaki, do Grupo Ajinomoto, fabricante da popular marca japonesa Cook Do® de temperos alimentares chineses. "O tempo gasto na preparação de pratos centrados em vegetais, como salada, geralmente é desperdiçado porque as crianças não os comem". Então, como as crianças podem aprender a gostar de vegetais? Nozaki acredita que bons hábitos alimentares podem realmente começar muito antes que os vegetais apareçam na mesa de jantar. Ele e seus colegas se uniram ao JA, um consórcio de cooperativas agrícolas, e a Asahi Shogakusei Shimbun, editora de um jornal para estudantes do ensino fundamental, para começar cedo. O objetivo: tirar as crianças da sala de aula, da fazenda e da cozinha.

As crianças saem das salas de aula e gostam de colher legumes.

Um pimentão recém-colhido tem um sabor ainda mais doce quando frito.

O conceito é simples: ensine as crianças sobre vegetais e elas estarão mais interessadas em comê-los. “Dar às crianças a chance de colher vegetais”, explica Nozaki, “contribui para o conhecimento geral e a educação alimentar. A experiência compartilhada de colher, cozinhar e comer vegetais gera familiaridade. ” Iniciado na prefeitura de Miyagi e em seis outras partes do Japão, o projeto piloto mostrou resultados iniciais promissores: 43% dos participantes relataram gostar de vegetais antes da visita de campo, contra 68% depois.

Nozaki diz que a educação alimentar deve continuar em casa. "Uma maneira de fazer isso é com os salteados chineses, que são carregados de vegetais". Mais importante, as crianças adoram. “Um pimentão recém-colhido tem um sabor doce. Fritar mexendo libera mais doçura natural ”, acrescenta. As crianças gostam de fritar por causa de seus perfis ricos e saborosos. Como os pratos geralmente contêm uma carne e uma mistura de vegetais, um único prato, servido com um grão inteiro ou macarrão, pode ser uma refeição completa. Os temperos Cook Do® são uma maneira rápida e fácil para os cozinheiros domésticos desfrutarem de bons salteados chineses sem terem que ir a um restaurante. Até as crianças podem ajudar na cozinha, o que significa que as famílias se beneficiam de passar ainda mais tempo juntas.

Frite à moda chinesa usando Cook Do®

Em outras partes da Ásia, especialmente na Malásia e na Tailândia, o Grupo está avançando com as suas iniciativas destinadas a incentivar um consumo de vegetais maior e mais variado, tanto para adultos quanto para crianças, oferecendo marcas de aromas adaptadas aos mercados locais e aos gostos dos consumidores. Com eles, os consumidores podem criar dietas mais equilibradas e economizar tempo, uma vantagem para cozinheiros e famílias com apetite saudável.

A Ajinomoto Co. Tailândia oferece marcas de aromas adaptadas aos mercados locais.

Legumes fritos de estilo tailandês

Unlocking the power of amino acids to resolve food and health issues

The Grupo Ajinomoto, unlocking the power of amino acids, aims to resolve the food and health issues
associated with dietary habits and aging, and contribute to greater wellness for people worldwide.