Um programa de almoço escolar no estilo japonês aborda a nutrição infantil no Vietnã

Quase meio século depois do fim da Guerra do Vietnã, a vida dos vietnamitas comuns nunca foi tão boa. A economia está crescendo, os padrões de vida e a renda familiar estão aumentando, e os turistas estrangeiros estão chegando em números cada vez maiores, atraídos por praias virgens, cidades vibrantes, atrações culturais ricas e a culinária mundialmente famosa do país.

Mas, apesar de ter feito grandes progressos, este país do sudeste asiático de quase 100 milhões de habitantes, quase um quarto dos quais tem menos de 15 anos, luta para atender às necessidades nutricionais de seus cidadãos mais jovens. No campo, muitas crianças ficam abaixo dos padrões de crescimento da OMS para altura e peso, enquanto nas cidades o número de crianças com sobrepeso ou obesidade está subindo. Alguns anos atrás, o Vietnã implementou um programa de almoço escolar para resolver esses problemas. Mas as escolas do país careciam de nutricionistas qualificados para projetar refeições que pudessem fornecer doses diárias recomendadas de vitaminas e minerais, além de um equilíbrio de carboidratos, gorduras, proteínas, sal e calorias.

Após a Segunda Guerra Mundial, quando o Japão enfrentou uma situação semelhante com a nutrição infantil, o governo implementou seu próprio programa de almoço escolar para abordá-lo. Então, na década de 1980, a questão mudou para a obesidade infantil e novas diretrizes nutricionais foram elaboradas. Hoje, o Japão é o único país no mundo em que as taxas de obesidade estão realmente caindo, e a expectativa de vida é a mais longa do mundo e está aumentando.

Em 2012, Ajinomoto Vietnam Co. lançou um projeto para trazer idéias adaptadas do programa de almoço do Japão para escolas em todo o Vietnã. Trabalhando em estreita colaboração com agências governamentais relevantes, o Projeto School Meal desenvolveu livros de cardápios e materiais educacionais sobre alimentação e nutrição, introduziu um software que auxilia no planejamento de menus e criou cozinhas modelo para mostrar aos visitantes como preparar refeições saudáveis ​​e equilibradas. Em abril de 2019, o projeto havia fornecido refeições para mais de 1.3 milhão de alunos do ensino fundamental. Em toda a região da Ásia, outras empresas do Grupo Ajinomoto estão explorando programas semelhantes para atender às necessidades nutricionais de crianças e adolescentes.

Mais do que folhetos, as pessoas precisam das ferramentas e do conhecimento para reconstruir suas vidas e permanecerem em pé novamente, especialmente depois de tempos de grandes adversidades. Como diz o ditado: “Dê a um homem um peixe e você o alimentará por um dia. Ensine-o a pescar e você o alimentará por toda a vida.

Projeto de refeições escolares no Vietnã

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