Gosto que você pode ouvir: ensinar às crianças uma alimentação saudável ao longo da vida

Todos os dias somos bombardeados com sons: buzinas de carros, sinais de faixa de pedestres, sirenes de veículos de emergência - sem mencionar as pessoas falando ao telefone e as onipresentes notificações de texto. Nem todo mundo, no entanto, percebe o som da mesma maneira. Para aqueles com deficiência auditiva, o tumulto da vida diária pode ser inaudível ou distorcido.

É o caso dos funcionários do Grupo Ajinomoto, Sayaka Adachi e Natsuki Watanabe, que sofrem de perda auditiva neurossensorial congênita. Para eles, os sons aparecem abafados ou cheios de ecos, mesmo com um aparelho auditivo. Sem um, os barulhos altos soam fracos - o toque de uma sirene que passa pode parecer o rugido distante dos motores a jato - enquanto outros sons que as pessoas com audição normal dão como certa (por exemplo, alguém falando ao telefone ao lado) são completamente inaudíveis . Para ouvir as palavras com clareza, eles usam um aparelho auditivo que não apenas amplifica o som, mas também ajusta o tom.

Em junho de 2017, Sayaka e Natsuki visitaram a Escola Municipal de Surdos de Kawasaki, nos arredores de Tóquio, como parte de um programa que o Grupo Ajinomoto iniciou em 2006 para incutir hábitos alimentares saudáveis, ensinando as crianças sobre o gosto. Atinge cerca de 10,000 jovens anualmente. Sayaka e Natsuki estavam ansiosos para realizar esta sessão, pela primeira vez, com crianças com problemas auditivos semelhantes aos deles.

Os dois voluntários começaram explicando os cinco sabores básicos: doce, salgado, amargo, azedo e umami. Em seguida, eles convidaram os alunos a experimentar alguns dashi- um caldo tradicional rico em umami, essencial à culinária japonesa - e os apresentou aos vários ingredientes, que incluem kombu, katsuobushi (flocos de atum secos), cogumelos shiitake e niboshi (sardinha de bebê). Em seguida, eles lhes deram diferentes variedades de sopa de missô a gosto.

Durante a lição, Sayaka e Natsuki usaram recursos visuais, como adesivos com código de cores para rotular os copos de degustação. Eles também usaram uma forma simplificada de linguagem de sinais que acelera o aprendizado, além de movimentos exagerados da boca para facilitar a leitura labial. Eles criaram seu plano de aula para que os alunos pudessem experimentar os prazeres e sutilezas do paladar, sem a necessidade de linguagem.

Os voluntários descobriram que, enquanto trabalhavam com crianças com deficiência auditiva, apresentavam desafios, a maior sensibilidade ao paladar tornava a tarefa especialmente divertida e gratificante. Por sua vez, as crianças ficaram impressionadas com a variedade de sabores encontrados em algo tão simples e básico como uma tigela de sopa de missô.