Nutrição

Ⅰ. Abordagem, política e estrutura

Ⅱ Nossa Abordagem à Nutrição (Nutrição Sem Compromissos)

Ⅲ. Metas e KPIs

Ⅳ. Exemplos de iniciativas

Ⅴ. Pesquisa

Ⅵ. Parcerias

Ⅰ. Abordagem, política e estrutura

1. Política básica

Políticas do Grupo Ajinomoto (AGP)
Política Compartilhada do Grupo sobre Nutrição
Diretrizes da Estratégia de Nutricional do Grupo Ajinomoto

2. Estrutura para Gestão Nutricional

O Comitê de Sustentabilidade formula políticas e estratégias relacionadas à nutrição, acompanha as atividades das unidades de negócios e coleta informações relevantes dessas unidades, da mesma forma que as iniciativas ambientais e de direitos humanos. O comitê reporta essas informações ao Comitê Executivo e ao Conselho de Administração. O Conselho de Administração supervisiona os esforços e o progresso da empresa no enfrentamento dos riscos e oportunidades (inclusive em nutrição) identificados com base na materialidade para o Grupo Ajinomoto.

ESG・サステナビリティに関する体制

Ⅱ Nossa Abordagem à Nutrição (Nutrição Sem Compromissos)

Nutrição sem compromisso
Nossa Abordagem Nutricional

Nutrição sem concessões, conforme definido pelo Grupo Ajinomoto, é um princípio fundamental que impulsiona nossos esforços para melhorar o equilíbrio nutricional diário e abordar os crescentes desafios de saúde relacionados a dietas e estilos de vida em todo o mundo.

Acreditamos que ajudar pessoas ao redor do mundo a ter acesso a refeições nutritivas e saudáveis ​​é essencial para resolver problemas de saúde globais. Otimizar a saúde global se torna possível quando alimentos nutritivos são saborosos, facilmente acessíveis e respeitam os costumes e sabores locais. Nosso objetivo é ajudar as pessoas a viverem vidas mais saudáveis ​​por meio da nossa abordagem Nutrição Sem Compromissos.

Por que nos preocupamos com a nutrição

As questões de saúde ligadas à dieta e estilo de vida estão aumentando em todo o mundo, incluindo doenças relacionadas ao estilo de vida, subnutrição e supernutrição. Em particular, o duplo fardo da má nutrição, que decorre de uma combinação de subnutrição e supernutrição, é uma preocupação global crescente.
Desde a sua fundação, o Grupo Ajinomoto tem o compromisso de promover refeições nutritivas e deliciosas usando umami. Estamos trabalhando para enfrentar os desafios relacionados à nutrição com o objetivo de realizar nossa visão de resolver problemas globais de alimentação e saúde.

Nossa Abordagem Nutricional

Para lidar com a dupla carga de subnutrição e supernutrição, o Grupo Ajinomoto apoia os esforços das pessoas para manter uma dieta deliciosa e equilibrada usando umami.
Promovemos dietas nutricionalmente balanceadas para resolver problemas como ingestão insuficiente de proteínas e vegetais, bem como ingestão excessiva de açúcar, gordura e sal. Utilizando nossa rede global de empresas que fornece produtos a consumidores em mais de 130 países ao redor do mundo, o Grupo Ajinomoto promove iniciativas que avançam nosso princípio de Nutrição Sem Compromisso — nutrição sem comprometer o gosto, o acesso à comida ou os modos de vida locais.

栄養アプローチ図

Os três pilares da nutrição sem compromisso

Aproveitando o poder dos aminoácidos, o Grupo Ajinomoto está contribuindo para a solução de problemas em torno da nutrição global. Para isso, nosso compromisso com a Nutrição Sem Compromissos consiste nestes três pilares:

1. Nutrição Sem
Gosto comprometedor

2. Nutrição Sem
Comprometendo o acesso

3. Nutrição Sem
Comprometendo o modo de vida local

Nossas seis principais iniciativas

O Grupo Ajinomoto identifica iniciativas importantes em nossos três pilares para promover refeições nutricionalmente balanceadas.

  • Deliciosa redução de sal (iniciativa principal)
  • Otimização da ingestão de proteínas (iniciativa principal)
  • Deliciosa redução de açúcar e gordura
  • Promover o consumo de frutas e legumes
  • Promover a ingestão de proteínas a partir de uma variedade de fontes
  • Melhoria da nutrição da força de trabalho

Ⅲ. Metas e KPIs

1. Meta estabelecida (compromisso nutricional)

O Grupo Ajinomoto desenvolveu nosso compromisso com a nutrição em 2021. Este compromisso descreve nossa trajetória e KPIs para melhorar a nutrição e ajudar a estender a expectativa de vida saudável de 1 bilhão de pessoas. Anunciamos e registramos este compromisso na Cúpula de Nutrição para o Crescimento de Tóquio 2021 realizada em dezembro do mesmo ano.

Relatórios de Atividades

2. Metas atualizadas (Metas e KPIs para Nutrição no AF2030)

O Grupo Ajinomoto atualizou suas metas e KPIs para nutrição a fim de fortalecer os esforços para impulsionar ainda mais a melhoria nutricional em nossos negócios. Esta decisão segue o progresso constante de iniciativas anteriores e está alinhada ao nosso tema material de alcançar o bem-estar por meio da alimentação, sob o Propósito do Grupo Ajinomoto de contribuir para o bem-estar de todos os seres humanos, da nossa sociedade e do nosso planeta com a "Ciência dos Aminoácidos". Adotamos avaliações nutricionais adequadas para cada produto, prato e refeição para apoiar as dietas nutricionalmente balanceadas dos consumidores e adicionamos indicadores de comunicação que contribuem para a melhoria da nutrição.

Metas e KPIs para Nutrição no AF2030 (Operação lançada no AF2025)
Metas para a Nutrição até 2030
  1. *1Produtos com classificação HSR de 3.5 ou superior. Inclui produtos que podem ser consumidos como estão, adicionando água, aquecendo ou por meio de outra preparação simples (por exemplo, sopas, bebidas, alimentos congelados, macarrão instantâneo). Exclui molhos e temperos. Para molhos e temperos, avaliamos o valor nutricional de receitas preparadas com nossos produtos e buscamos oferecer opções de pratos e refeições bem balanceadas. O HSR avalia cientificamente o valor nutricional dos produtos com base no conteúdo de nutrientes a limitar (calorias, açúcares, sódio, gordura saturada) e nutrientes e grupos de alimentos a incentivar (proteínas, vegetais, frutas, nozes, leguminosas, fibra alimentar). Verificamos as classificações HSR para produtos aplicáveis ​​usando o banco de dados ANPS e calculamos os totais com base no número anual de porções para produtos classificados como 3.5 ou superior.
  2. *2Calculamos e totalizamos a contribuição anual de redução de sal (por peso) para molhos e temperos aplicáveis ​​e convertemos os resultados no número de porções com base em uma redução de 1 g de sal por porção.
  3. *3Calculamos a contribuição anual para a redução do açúcar usando o volume anual de vendas e compras do Grupo e o nível de doçura dos adoçantes-alvo. Em seguida, convertemos esse total para o número de contribuintes, seguindo as diretrizes da OMS sobre ingestão de açúcar.

Nossas novas metas e KPIs entrarão em vigor no ano fiscal de 2025, a partir dos quais acompanharemos o progresso a cada ano e compartilharemos nossos resultados de forma transparente com as partes interessadas. Além disso, continuaremos a explorar indicadores mais refinados para promover ainda mais o bem-estar por meio da alimentação.

Nossas novas metas e KPIs utilizam métodos mais objetivos e apropriados para avaliar os mesmos nutrientes essenciais de antes, com foco no avanço de nossas principais iniciativas de redução de sal e otimização da ingestão de proteínas. Com essa mudança, deixaremos de monitorar e reportar as metas quantitativas anteriores a partir do ano fiscal de 2024: porcentagem de produtos com valor nutricional melhorado e fornecimento de produtos que auxiliam na redução saborosa de sal e na otimização da ingestão de proteínas. Continuaremos a gerir as metas quantitativas relacionadas com a disponibilidade de produtos que utilizam as funções fisiológicas e nutricionais dos aminoácidos e educação nutricional para funcionários, como parte das metas e KPIs vinculados aos nossos temas materiais de contribuição para a medicina avançada e prevenção e reforço da nossa base de gestão.

Ⅳ. Exemplos de iniciativas

Refeições Nutricionalmente Equilibradas
Sistema de Perfil Nutricional (NPS)

O Grupo Ajinomoto iniciou a operação do Sistema de Perfil Nutricional para Produtos (ANPS-Product) do Grupo Ajinomoto em 2020 como uma ferramenta básica para todo o Grupo. Este sistema avalia a quantidade de nutrientes em um produto com base científica e aprimora a nutrição por meio do desenvolvimento e revisão de novos produtos. O ANPS-Product é baseado na Classificação por Estrelas de Saúde (HSR).
O ANPS-Product e o NPS convencional enfrentaram limitações na avaliação de temperos e outros produtos que normalmente não são consumidos isoladamente como um item alimentar independente. Em resposta, começamos a desenvolver um NPS para avaliar o valor nutricional de pratos preparados com temperos e outros produtos semelhantes. Lançamos o ANPS-Dish em dezembro de 2021 como o primeiro sistema de perfil nutricional do mundo a levar em consideração a cultura alimentar e as questões de saúde do Japão, possibilitando a avaliação do valor nutricional de pratos preparados com temperos. Também desenvolvemos o ANPS-Meal, um sistema de perfil nutricional para avaliações de refeições, para avaliar o valor nutricional de refeições japonesas reais, que normalmente são baseadas na estrutura ichiju-sansai (uma sopa, três pratos).
O Grupo Ajinomoto continuará a colaborar com a academia para fornecer à sociedade produtos e serviços que ajudem a tornar mais fácil para os consumidores consumirem refeições nutricionalmente balanceadas.

ANPS
Deliciosa redução de sal

O Grupo Ajinomoto pretende estender a expectativa de vida saudável de 1 bilhão de pessoas até 2030. Promovemos iniciativas para limitar o consumo excessivo de sal, um desafio nutricional enfrentado no Japão e em todo o mundo.
Trabalhamos com vários stakeholders para promover a Deliciosa Redução de Sal usando a "Ciência dos Aminoácidos", pois usamos diversas mídias para incentivar os clientes a reduzir o consumo de sal.

Iniciativas de Sal Inteligente

Em julho de 2020, a Ajinomoto Co., Inc. lançou o Projeto Sal Inteligente para abordar o problema do consumo excessivo de sal entre a população japonesa. Trabalhamos com agências governamentais, universidades e outras empresas para incentivar o uso de umami e dashi (caldo) para praticar a Deliciosa Redução de Sal entre pessoas de todas as idades. Também trabalhamos para alavancar nossos pontos fortes no Projeto Sal Inteligente no Japão para nos envolvermos em atividades no exterior que incentivem a Deliciosa Redução de Sal.

Sal Inteligente
Otimização da ingestão de proteínas

O Grupo Ajinomoto se esforça para melhorar a ingestão de proteínas, realçando o sabor de refeições ricas em proteína com temperos, oferecendo sopas e outros produtos que sejam fontes práticas de proteína e fornecendo aminoácidos que complementam fontes de proteína de baixa qualidade. Também compartilhamos receitas, cardápios e outras informações em nosso site e nas redes sociais.

Desenvolvimento de tecnologia para avaliar o valor nutricional da proteína

As crescentes preocupações com o impacto ambiental e a sustentabilidade estão aumentando a importância de obter proteína não apenas de fontes animais, mas também de uma gama mais ampla de alimentos, incluindo opções de origem vegetal. No entanto, sabe-se que a proteína vegetal é menos digerível e absorvível do que a proteína animal. O desenvolvimento de técnicas precisas para avaliar e melhorar a digestibilidade é crucial para aumentar o valor nutricional da proteína vegetal.
O Grupo Ajinomoto foca não apenas na quantidade de proteína, mas também na qualidade e na digestibilidade. Também realizamos pesquisas para avaliar e melhorar os níveis de Pontuação de Aminoácidos Digestíveis Indispensáveis ​​(DIAAS) por meio da utilização de aminoácidos e tecnologias de processamento de alimentos.

Outras Iniciativas

O Relatório de Sustentabilidade do Grupo Ajinomoto 2025 apresenta informações sobre nossas outras iniciativas, incluindo a deliciosa redução de açúcar e gordura, o incentivo ao consumo de vegetais e frutas, Amor Vege projeto, esforços para melhorar a nutrição e melhoria da nutrição no local de trabalho.

Ⅴ. Pesquisa

Esta seção apresenta nossas pesquisas e iniciativas relacionadas à nutrição promovidas sob nossa aspiração fundamental de “Coma bem, viva bem”.

Ⅵ. Parcerias

O Grupo Ajinomoto se dedica a trabalhar com organizações líderes em nutrição e saúde para contribuir para o bem-estar de todos os seres humanos, da nossa sociedade e do nosso planeta.