Junto com a sociedade
Aplicando o Programa de Almoço Escolar do Japão para Melhorar a Nutrição em Crianças
O Grupo Ajinomoto se esforça para resolver problemas nutricionais em crianças em países ao redor do mundo. Uma dessas atividades ocorre no Vietnã. Em 2012, a AJINOMOTO VIETNAM CO., LTD., juntamente com o governo central vietnamita, lançou o Projeto de Merenda Escolar, que incorpora conceitos do sistema de merenda escolar japonês.
Desafios nutricionais para crianças no Vietnã
No Vietnã, muitas crianças – especialmente crianças em áreas rurais – apresentam crescimento atrofiado ou estão abaixo do peso. Ao mesmo tempo, estamos vendo um número crescente de crianças em áreas urbanas obesas ou com sobrepeso. Os cardápios da merenda escolar primária no Vietnã são determinados com base na experiência dos professores e funcionários da cozinha em cada escola. Não há lei de merenda escolar e não há nutricionistas nas escolas. Portanto, não foi possível fornecer às crianças merenda escolar que conduza a um desenvolvimento saudável. Para resolver este problema, AJINOMOTO VIETNAM CO., LTD. incorporou conceitos do sistema de merenda escolar japonesa, uma experiência familiar a todos os japoneses.
Projeto de Merenda Escolar da AJINOMOTO VIETNAM CO., LTD.
Em 2012, a AJINOMOTO VIETNAM CO., LTD., juntamente com agências governamentais locais, lançou o projeto primeiro na cidade de Ho Chi Minh.
O projeto começou com o desenvolvimento de livros de receitas e materiais de educação nutricional para escolas, após o que uma cozinha modelo foi instalada em uma escola para melhorar de forma abrangente as operações de merenda escolar e gestão de higiene. A cozinha modelo preparou e serviu a merenda escolar com as opções de cardápio propostas pela AJINOMOTO VIETNAM CO., LTD. O projeto convidou educadores de todo o Vietnã para observar as operações na esperança de aumentar o número de escolas adotando a cozinha modelo ao longo do tempo.
AJINOMOTO VIETNÃ CO., LTD. também desenvolveu um software para escolas de ensino fundamental para elaboração de planos de alimentação nutricionalmente balanceados, disponível para download no site do projeto. O software permite que as escolas insiram ingredientes, exibindo opções de cardápio e informações nutricionais. Com este software, o pessoal da cozinha serve refeições nutricionalmente equilibradas às crianças sem a necessidade de conhecimentos avançados de nutrição. No ano fiscal de 2017, o projeto, em cooperação com o Ministério da Educação e Treinamento, o Ministério da Saúde e outras agências do governo central, foi adotado em 2,910 escolas, com uma segunda cozinha modelo construída em maio de 2018.
Em março de 2023, as atividades do projeto de alimentação escolar se expandiram para 62 municípios e 4,262 escolas de ensino fundamental.
Formação de Nutricionistas em Soluções Fundamentais
Uma das razões para os problemas duplos de desnutrição e obesidade entre as crianças no Vietnã é a falta de conhecimento e experiência corretos relacionados à nutrição.
Em 2011, o Instituto Nacional de Nutrição (NIN) e AJINOMOTO VIETNAM CO., LTD. lançou o Projeto de Estabelecimento do Sistema de Nutrição do Vietnã. O objetivo deste projeto foi formar e potenciar recursos humanos capazes de comunicar a correta informação nutricional.
Como resultado, em 2012, o Ministério da Educação e Formação aprovou um diploma de nutrição de quatro anos. Em 2013, a Hanoi Medical University introduziu um programa de graduação em nutrição. Em 2017, o Vietnã recebeu seus primeiros 43 nutricionistas.
Este projeto de um sistema de nutrição no Vietnã foi transferido para a gestão da Fundação Ajinomoto em abril de 2017. E o projeto está em andamento até hoje, com o objetivo de estabelecer sistemas para disseminar o conhecimento nutricional correto.