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Estima-se que 1 a 2% da população do Japão conviva com alergias alimentares. Esse número é significativamente maior entre bebês com menos de um ano de idade, com cerca de 10% apresentando algum tipo de reação alérgica. Embora os alimentos alergênicos variem de acordo com a faixa etária, ovos, leite e trigo são os mais comuns durante a primeira infância. Alergias a nozes, incluindo nozes comuns e castanhas de caju, têm aumentado nos últimos anos tanto em crianças quanto em adultos. ^*1Uma pesquisa realizada pela AJINOMOTO FROZEN FOODS CO., INC. em 2019. ^*4 Descobriu-se que trigo, ovos e leite causam mais de 50% das alergias alimentares em crianças em idade pré-escolar. Pessoas com alergias alimentares expressaram preocupações constantes sobre não poderem comer as mesmas refeições que suas famílias, não poderem comer com amigos e o fardo de ter que preparar alimentos seguros do zero. Essas preocupações sugerem que pessoas com alergias alimentares enfrentam dificuldades diariamente.

1. *1 A Sociedade Japonesa de Alergologia, Alergias Alimentares e Perguntas e Respostas
2. *2 AJINOMOTO FROZEN FOODS CO., INC., Informações sobre produtos alimentares adequados para pessoas com alergias alimentares: Visão geral atual das alergias alimentares

A AJINOMOTO FROZEN FOODS CO., INC. sempre se dedicou ao desenvolvimento cuidadoso de produtos, selecionando ingredientes frescos e de alta qualidade para criar produtos que pessoas em todo o mundo possam desfrutar com confiança e tranquilidade, tudo com o objetivo de levar SORRISOS ao dia a dia. Alimentos congelados são parte integrante das refeições diárias, oferecendo praticidade, acessibilidade e facilidade de preparo. É por isso que a AJINOMOTO FROZEN FOODS CO., INC. se esforça para criar produtos tanto para pessoas com alergias alimentares quanto para aquelas sem, reunindo todos à mesa para compartilhar refeições agradáveis ​​juntos. Guiada por essa crença, a AJINOMOTO FROZEN FOODS CO., INC. desenvolve e oferece ativamente produtos alimentícios adequados para pessoas com alergias.

A AJINOMOTO FROZEN FOODS CO., INC. oferece uma gama de produtos alimentícios adequados para pessoas com alergias, incluindo aqueles feitos sem trigo, ovos ou leite. ^*3. Esses produtos incluem Frango frito macio ao estilo japonês, guioza de farinha de arroz, frango frito com cítricos japoneses e pimenta. e Frango frito com limão e manjericãoA empresa também oferece um salgadinho de batata feito sem nenhum dos 28 ingredientes alergênicos especificados.

1. *3Os produtos são fabricados em instalações que também processam itens contendo trigo, ovos e leite.

Frango frito macio ao estilo japonês Desde o lançamento inicial do produto, a AJINOMOTO FROZEN FOODS CO., INC. utiliza farinha de arroz em vez de farinha de trigo para obter uma cobertura leve e crocante no frango. No entanto, a embalagem do produto exigia um rótulo de alérgeno de trigo devido à presença de trigo no molho de soja. Com o tempo, a AJINOMOTO FROZEN FOODS CO., INC. recebeu inúmeras perguntas de clientes com alergias alimentares questionando se a rotulagem de alérgeno de trigo se devia ao molho de soja. Essas perguntas levaram a equipe de desenvolvimento a considerar se o uso de um molho de soja sem trigo permitiria que pessoas com alergias alimentares também pudessem desfrutar do produto. Karaage (frango frito) com toda a família, com tranquilidade. Impulsionada por essa ideia, a equipe trabalhou com fornecedores de ingredientes e passou dois anos desenvolvendo um molho de soja feito com arroz torrado em vez de trigo. Após aproximadamente 100 rodadas de prototipagem, a AJINOMOTO FROZEN FOODS CO., INC. começou a oferecer um Karaage Produto feito sem trigo, ovos ou leite.Gyoza de farinha de arroz é outro produto feito sem farinha de trigo. Em vez disso, a massa da guioza usa farinha de arroz, mantendo a mesma característica principal da gyoza: a capacidade de cozinhar e se transformar em uma guioza crocante e com formato de asa.

O espaço disponível nas lojas para alimentos congelados é limitado, o que significa que produtos desenvolvidos pensando em pessoas com alergias alimentares podem não estar sempre disponíveis em todos os estabelecimentos. Para solucionar esse problema, a AJINOMOTO FROZEN FOODS CO., INC. criou um mapa de localização de lojas. ^*4 para.” Gyoza de farinha de arroz no site da empresa. A empresa também vende produtos alimentícios para pessoas com alergias alimentares através da loja online oficial.

1. *4 AJINOMOTO FROZEN FOODS CO., INC., Gyoza de farinha de arroz Mapa de localização de lojas

A AJINOMOTO FROZEN FOODS CO., INC. operava o Posto de Gyoza da Marca AJINOMOTO em Osaka Gourmet EXPO 2025 com o apoio da SUNTORY De abril a julho de 2025, o espaço temporário ofereceu experiências culinárias práticas, permitindo que visitantes do Japão e do exterior que participavam da Expo Osaka-Kansai experimentassem o preparo e saboreassem gyoza. Como parte dessa iniciativa, a empresa realizou um Dia Amigo dos Alergênicos nos dias 31 de maio e 1º de junho, convidando 100 pessoas com alergias alimentares e seus familiares a participar.

Pessoas com alergias alimentares e suas famílias frequentemente enfrentam desafios ao jantar fora e têm ainda menos oportunidades de participar de eventos gastronômicos ao ar livre. Os organizadores de eventos também devem tomar medidas cuidadosas para evitar a contaminação cruzada. Com esse objetivo, a AJINOMOTO FROZEN FOODS CO., INC. realizou o Dia Amigo dos Alérgicos em colaboração com a eat is Co., Ltd., uma empresa comprometida em informar as pessoas sobre alergias alimentares. Os participantes prepararam e degustaram pratos... Gyoza de farinha de arroz Os participantes usaram fogareiros portáteis instalados em cada mesa no local do evento. A AJINOMOTO FROZEN FOODS CO., INC. e a eat is Co., Ltd. garantiram a tranquilidade dos participantes fornecendo frigideiras novas, pratos de papel e removendo molho de soja e outros temperos que contêm trigo das mesas.

No dia do evento, os participantes expressaram grande satisfação ao preparar guioza crocantes e aladas. Muitos repetiram a dose, e alguns chegaram a saborear mais de 20 unidades. Entre os participantes, havia não apenas famílias com crianças pequenas, mas também estudantes universitários, pessoas que compareceram individualmente e visitantes de regiões distantes como Kyushu e Shikoku, o que demonstra que as alergias alimentares afetam pessoas de todas as idades e regiões. Enquanto alguns participantes já eram consumidores regulares de Gyoza de farinha de arrozOutros participantes descobriram o produto pela primeira vez. O feedback dos participantes também destacou que, para muitas famílias que normalmente não podem comer a mesma guioza juntas, descobrir este produto foi uma experiência bem-vinda. Essas respostas reforçaram a importância de continuar a fornecer produtos alimentícios adequados para pessoas com alergias e de ampliar o conhecimento sobre sua disponibilidade.

Mana Hosokawa, Diretora Representante da eat is Co., Ltd., colaborou no Dia Amigo dos Alergênicos e compartilhou suas reflexões com base em sua própria experiência de vida com alergias alimentares. "Foi profundamente emocionante ver as crianças saboreando o GYOZA com sorrisos no rosto e ver seus pais observando. Também ouvi participantes comentarem sobre o quanto se sentiram encorajados ao perceberem quantas outras pessoas compartilham experiências semelhantes com alergias alimentares, bem como por terem a oportunidade de discutir preocupações sobre as quais raramente têm a chance de falar. Acredito que o Dia Amigo dos Alergênicos foi um evento verdadeiramente memorável e significativo para todos os envolvidos."

A AJINOMOTO FROZEN FOODS CO., INC. continuará a contribuir para experiências gastronômicas mais ricas e gratificantes por meio de alimentos congelados seguros, deliciosos e agradáveis ​​para todos, permitindo que pessoas com ou sem alergias alimentares se reúnam à mesa.

Março de 2026