Combater as perdas e o desperdício de alimentos. As iniciativas do Grupo Ajinomoto para um sistema alimentar sustentável.

Nossas ações

Conteúdo

Perda e desperdício global de alimentos em números

Enquanto um terço dos alimentos produzidos para consumo humano se perde ou é desperdiçado, milhões de pessoas continuam a sofrer de fome.
Além das perdas econômicas, as emissões de gases de efeito estufa (GEE) decorrentes do desperdício de alimentos, incluindo o descarte em aterros sanitários e a incineração, representam 8% da geração total de GEE e têm um impacto sério nas mudanças climáticas.

Um terço dos alimentos produzidos para consumo humano — aproximadamente 1.3 bilhão de toneladas por ano — é perdido ou desperdiçado.

Subnutrido
800 milhões pessoas

Ao mesmo tempo, quase um décimo da população mundial (cerca de 800 milhões de pessoas) está subnutrida.
A fome é particularmente prevalente nos países em desenvolvimento, muitos dos quais desempenham um papel crucial na produção global de alimentos e são altamente vulneráveis ​​às mudanças climáticas e aos problemas sociais.

crescimento da população 2050

Além disso, crescem as preocupações com a escassez de recursos alimentares devido ao crescimento populacional previsto para 2050. Isso torna cada vez mais importante abandonar o modelo atual de produção em massa, consumo em massa e descarte em massa.
Reduzir as perdas e o desperdício de alimentos deixou de ser opcional — tornou-se uma prioridade global urgente.

Fonte: Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura

Por que o Grupo Ajinomoto está comprometido com a redução das perdas e do desperdício de alimentos?

No Grupo Ajinomoto, reduzir as perdas e o desperdício de alimentos é parte fundamental do nosso compromisso em concretizar um sistema alimentar sustentável.

  • 1) Os esforços para reduzir as perdas e o desperdício de alimentos contribuem para a solução de muitos problemas sociais e ambientais, como a redução das emissões de gases de efeito estufa, a conservação da biodiversidade, a segurança alimentar e os direitos humanos.
  • 2) Podemos contribuir para a circulação de recursos alimentares ao longo de toda a cadeia de valor, minimizando as perdas e o desperdício dos recursos alimentares limitados e envidando esforços para convertê-los em usos de maior valor agregado, incluindo fertilizantes e ração animal.
  • 3) O Grupo Ajinomoto defende a Nutrição Sem Compromissos. Para nós, é importante que recursos alimentares diversificados e nutritivos estejam disponíveis e acessíveis a todos.

As iniciativas do Grupo Ajinomoto em toda a cadeia de valor.

As iniciativas do Grupo Ajinomoto em toda a cadeia de valor.

Sociedade e Consumidores

Faça da redução de perdas e desperdícios um hábito para todos.
Satisfação por fazer algo bom para a planta; lições sobre alimentação e nutrição.
Armazenar alimentos, apresentar maneiras eficazes de usar os alimentos
Dicas para manter a geladeira (e a mente) organizada, métodos de armazenamento para evitar desperdício e economizar dinheiro.
Fornecer receitas para usar ingredientes que sobraram.
Receitas nutritivas que aproveitam ingredientes que sobraram, receitas que usam todos os ingredientes ao máximo.

O Grupo Ajinomoto

Pesquisa e desenvolvimento para aproveitar ao máximo os recursos alimentares limitados.
Função dos aminoácidos, tecnologia de fermentação, etc.
Desenvolver produtos que conservem o sabor por mais tempo e reduzam o desperdício.
Prolongar os prazos de validade, reduzir o tamanho das embalagens para famílias pequenas, facilitar o fechamento das embalagens.
Colaborar com fornecedores para melhorar a qualidade e a produtividade.
Aumentar a produtividade, aproveitar produtos com formatos irregulares, melhorar o gerenciamento de armazenamento/frescor.
Busque uma produção que deixe o mínimo de desperdício possível.
Reutilizar recursos alimentares de forma eficaz como ração e fertilizante.
Reduza o desperdício trabalhando em conjunto com varejistas e distribuidores.
Utilize previsões de demanda precisas, gestão eficiente, etc.

As iniciativas do Grupo Ajinomoto

Metas do Grupo Ajinomoto para a Redução de Perdas e Desperdício de Alimentos

Reduzir as perdas e o desperdício de alimentos em 50%

Com o objetivo de reduzir em 50% (em comparação com 2018)

  • Perda de alimentos gerada até 2025, entre o recebimento de matérias-primas e a entrega dos produtos aos consumidores.
  • Perda de alimentos gerada até 2050 ao longo de todo o ciclo de vida do produto.

Iniciativas do Grupo Ajinomoto para a Redução de Perdas e Desperdício de Alimentos

Em 2023, o Grupo Ajinomoto alcançou uma redução de 53% nas perdas e desperdícios de alimentos gerados entre o recebimento da matéria-prima e a entrega dos produtos aos consumidores, em comparação com o ano base de 2018. Em 2024, alcançamos uma redução de 62%. Essas conquistas foram impulsionadas pela colaboração em toda a empresa e por esforços contínuos de melhoria, incluindo as seguintes medidas:
• Identificação de problemas através da visualização da origem da geração por produto e processo de produção. 

• Implementar ciclos PDCA em colaboração com as equipes de negócios, produção e pesquisa. 

• Partilhar práticas de redução bem-sucedidas e iniciativas de colaboração a nível global entre as unidades de negócio. 

Continuaremos a trabalhar com as partes interessadas e os parceiros para resolver problemas e reduzir as perdas e o desperdício de alimentos em toda a cadeia de valor.

Parcerias e alianças relacionadas à perda e ao desperdício de alimentos

O Grupo Ajinomoto contribui para a redução das perdas e do desperdício de alimentos, trabalhando com organizações que lideram os esforços nessa área.

Reconhecimentos externos

  • 10 08, 2026

    Prêmio do Ministro do Meio Ambiente na cerimônia de premiação de 2024 para a promoção da redução de perdas alimentares (Japão)

  • 09 26, 2025

    Prêmio do Governador da Prefeitura de Fukuoka por excelência em iniciativas de redução de perdas de alimentos