Coxas de frango crocantes e salada de pão Caprese

Ingredientes

Vinagrete Balsâmico de Mel

• 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 1 colher de sopa de chalota picada
• 1 mel colher de sopa
• 1/8 de colher de chá de Ac'cent ou AJI-NO-MOTO® (MSG)
• 1 / 4 xícara de azeite de oliva
• 1 / 4 cup canola oil

Frango Crocante

• 4 coxas de frango com osso e pele
• 1/2 de colher de chá de Ac'cent ou AJI-NO-MOTO® (MSG)
• ½ colher de chá de sal
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 1 / 4 cup canola oil

Salada Caprese

• 1/2 pão de ciabatta
• 4 tomates maduros da herança
• 1 folhas grandes de manjericão
• 1/2 xícara de pérolas de mussarela, escorridas
• 1 / 4 colher de chá de sal kosher
• 1/2 colher de chá de pimenta preta ralada na hora
• 1/4 de colher de chá de Ac'cent ou AJI-NO-MOTO® (MSG)

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 190 ℃ / 375ºF.

Vinagrete balsâmico de mel

1. Em uma tigela média, misture balsâmico, chalota, mel e MSG. Enquanto mexe lentamente, regue com azeite e óleo de canola.

Frango crocante

1. Em uma frigideira grande de ferro fundido, aqueça o óleo de canola em fogo médio. Polvilhe MSG, sal e amido de milho em ambos os lados do frango. Cozinhe o frango, com a pele para baixo, até dourar e ficar crocante, cerca de 5 minutos. Vire e cozinhe por mais 5 minutos, até o outro lado ficar dourado. Coloque a frigideira no forno por 10 minutos ou até a temperatura interna atingir 70 ° C / 165 ° F.

Salada Caprese

1. Corte a ciabatta em pedaços de 1 cm. Espalhe em uma bandeja e brinde
   o forno por 10-15 minutos ou até dourar e ficar crocante por fora.

2. Corte os tomates em pedaços pequenos e corte metade das folhas de manjericão.

3. Misture o ciabatta, tomates da herança, manjericão fatiado, pérolas de mussarela, MSG, sal kosher,
   pimenta preta e vinagrete balsâmico de mel juntos em uma tigela grande até
   ingredientes são bem revestidos.

Acabamento

1. Divida uniformemente a salada em 4 pratos. Decore com folhas de manjericão inteiro. Adicione uma coxa de frango crocante a cada porção.