Atum e legumes grelhados
O atum é rico em substância umami, inosinato, aspargo é rico em glutamato e assim por diante. A combinação desses dois ingredientes proporciona uma sinergia umami e torna o prato saboroso.
Ingredientes
- 2 onças (80g) de atum
- 1/6 cebola
- Espargos 2
- Azeite de oliva
- Sal a gosto
- Alho ralado
- Misture ervas
Instruções
Corte o atum e a cebola em cubos e aspargos em pedaços de ２cm / 0.8 polegadas.
Aqueça o azeite em uma frigideira e atum e legumes.
Espeto de cebola, atum e aspargos em ordem. Sirva-os.
Umami vem de ...
Espargos
Glutamato: 30-50mg / 100g
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