Sopa Harira Potencializada com Umami

Ingredientes

• 3g de carne de cordeiro
• 1/2 xícara (100ml) de azeite
• Cebolas 3
• 1g de aipo
• 3 onças (100g) de salsa
• 10 g de tomate
• 3/4 de onça (20g) de pasta de tomate
• 2 colheres de sopa de gengibre em pó
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 2 colheres de sopa de especiarias árabes (pimenta da Jamaica, cardamomo, cravo, coentro, cominho, noz-moscada e pimenta seca)
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 2 colheres de chá de AJI-NO-MOTO® (MSG)
• 3 onças (100g) de grão de bico (embebido)
• 3 onças (100g) de vermecilli (pequeno)
• 2 onças (50g) de lentilha marrom
• 6 xícaras (1200 ml) de água

Instruções

1. 1. Em uma panela grande, frite a cebola e o cordeiro com azeite.

2. Prepare o suco de tomate com tomate.

3. Adicione o aipo, salsa, suco de tomate, grão de bico embebido, água e cozinhe por 15 minutos.

4. Adicione a lentilha preta e a pasta de tomate.

5. Adicione sete especiarias árabes, gengibre em pó e canela em pó.

6. Tempere com sal, AJI-NO-MOTO® e pimenta preta.

7. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.

8. Adicione aletria e salsa.

9. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ou até o cordeiro ficar macio.