Meatball Pot-au feu com Umami

Ingredientes

• Cogumelo de shiitake seco
• Cenoura 1 / 2
• Batata 1
• 4 vagens
• 3 g de carne de porco picada
• 1 colheres de sopa de água
• 1 colher de sopa de cebola picada
• 3 xícaras de água
• 1 cubo de frango
• 1 folha de louro
• sal e pimenta a gosto

Instruções

1. Coloque o cogumelo shiitake seco em uma tigela com água e deixe de molho.

2. Corte as cenouras e as batatas em quatro. Corte as vagens em metades.

3. Coloque a carne de porco picada, a água do cogumelo shiitake seco, a cebola picada, o sal e a pimenta em uma tigela e misture bem. Divida-os em quatro e dê forma a uma bola.

4. Em uma panela, coloque os cogumelos shiitake secos, cenoura, batata, água, cubo de frango e folhas de louro. Aqueça em fogo médio. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos.

5. Adicione 3 e vagens. Cozinhe por cerca de 5 minutos até que a almôndega esteja cozida.