Frango Maqluba com Umami

Ingredientes

• 1 frango inteiro
• Berinjelas 5
• Batatas 5
• 5 tomates
• 1 cebola
• 5 pcs cardamomo e cravo
• Paus de canela 2
• 1 folha de louro
• 2 colheres de sopa de sal, pimenta e AJI-NO-MOTO® (MSG)
• Ghee ou manteiga de 1.7 onça (50g)
• Copo óleo vegetal 1.5
• 2 libras de arroz
• 6 xícaras (1200 ml) de água
• Castanha de caju
• Salsa

Instruções

1. Em uma panela com água fervente, adicione os pedaços de frango, o cardamomo, o cravo, os paus de canela, a folha de louro e tempere com sal, AJI-NO-MOTO® e AJI-SHIO® pimenta aromatizada. Ferva por 30 minutos.

2. Retire o frango.

3. Corte a berinjela e tempere com sal. Fatia de batata, cebola e tomate. Frite berinjela, batata e cebola.

4. Em uma panela grande, coloque a camada de tomate, batata, berinjela e cebola. Em seguida, adicione o arroz meio lavado e os pedaços de frango cozido. Coloque a metade restante do arroz lavado.

5. Adicione o caldo de galinha e o ghee e cozinhe em fogo baixo por 45 minutos com a tampa. Depois disso, vire em um prato grande.

6. Enfeite com castanhas de caju torradas e salsa.