Pizza Umami (Quattro Formaggi)

Ingredientes

• 1 comprimido de levedura (15g ou 1/2 onça)
• 1/2 colher de sopa de açúcar
• 1 / 2 xícara de água morna
• 1 xícara (200 ml) de leite morno
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1/2 colher de sopa de sal
• 1 g de farinha de trigo
• 1/2 xícara de polpa de tomate
• Mussarela ralada de 1/2 libra (200g)
• 2 onças (60 g) de xícara de queijo gorgonzola picado
• 9 onças (250 g) de queijo creme
• 3 onças (80 g) de queijo parmesão ralado grosso

Instruções

1. Em uma tigela, coloque o fermento e o açúcar e mexa até dissolver.

2. Adicione água, leite, óleo e sal e misture bem. Adicione a farinha lentamente e amasse até obter uma massa homogênea e suave.

3. Cubra com um pano de prato limpo e deixe por 1 hora ou até dobrar de volume.

4. Estenda a massa em dois discos de 30 cm de diâmetro, espalhe metade da polpa de tomate em cada disco e leve ao forno médio pré-aquecido (180 ℃ / 369 ℉) por 10 minutos.

5. Distribua os queijos entre os dois discos e leve-os ao forno quente por mais 10 minutos ou até derreter a mussarela.

6. Retire do forno e sirva.