Polpettine (almôndegas em molho de tomate)
Você pode reduzir a quantidade de sal sem reduzir sua delícia graças ao MSG, que traz umami. Prepare essas almôndegas umami definitivas apenas misturando os ingredientes e cozendo em fogo baixo por 15 minutos.
Ingredientes
- 1g de carne moída e carne de porco
- 1 ovo
- 1 1/2 onça (40g) de Parmigiano Reggiano, ralado
- 1/4 de colher de chá de AJI-NO-MOTO® (MSG)
- 1 / 2 colher de chá de sal
- 2 onças (60g) de migalhas de pão
- 3 colheres de sopa de leite
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1g de tomate inteiro enlatado
- Suas ervas favoritas
Instruções
Mergulhe as migalhas de pão no leite com antecedência, esprema a umidade antes de misturar com a carne.
Coloque a carne, um ovo, Parmigiano Reggiano, AJI-NO-MOTO® e sal em uma tigela, misture bem e enrole em bolas.
Aqueça o azeite em uma frigideira. Cozinhe as almôndegas de (2) em fogo alto até que toda a superfície fique dourada.
Adicione os tomates inteiros esmagados e um pouco de sal em (3) e cozinhe em fogo baixo por 15 a 20 minutos. Polvilhe as ervas.
Umami vem de ...
Tomates
Glutamato: 150-250mg / 100g
Parmigiano Reggiano
Glutamato: 1200-1680 / 100g
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